Yoğurt Çorbası Kıkırdaklı

Malzemeler:

• 1 kg.süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 12 su bardağı su(bir kısmı et veya tavuk suyu)
• tuz
• kızarmış hamurlar(Kıkırdaklar) için:
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• kızartmak için sıvıyağ
• üzeri için:
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

1. Yoğurt,un ve yumurtayı çorba tenceresine alın.Suyu birkaç seferde ekleyerek çırpma teli ile pürüssüz bir karışım olana dek karıştırın.(suyun 3 su bardağı kadarını kaynar olarak bekletip;çorbanızın kaynama aşamasına gelince karıştırarak eklerseniz;zaman kazanmış olursunuz)
2. Harlı ateşte devamlı karıştırarak pişirin.Kaynayınca karıştırmaya 4-5 dk.daha devam edin.
3. Hamur için:1 yumurtayı çatalla çırpıp,un ekleyerek hamur haline getirin.İnce rulolar yapıp resimdeki gibi kesin. her hamur tanesi yarım fındık büyüklüğünde olacak.(ruloyu her kesimde 45 derece yani çeyrek daire döndürerek kesin)
4. Bir küçük kızartma tavasına 1-1,5 cm.kalınlığında yağ ekleyin.Yağ kızdığında hamur ekleyip arada bir sallayarak kızartın.Kevgirle alıp geri kalan hamurları kızartın.(hamurlar soğuyunca ağzı kapalı bir kaseye alıp 3-4 gün buzdolabında bekletebilirsiniz)
5. Çorbanızı servis tabağına alıp,üzerine biberli yağ gezdirip,kızarmış hamur ekleyin.