Malzemeler:
- 400-500 gr. dana kuşbaşı
- 2,5 su bardağı pirinç
- 2 orta boy kurusoğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ(eritilmiş olarak 4-5 kaşık)
- 1 tatlı kaşığı dolusu karabiber
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 1/2 çay kaşığı toz halinde karanfil
- 2/3 çay bardağı kuşüzümü
- 2/3 çay bardağı çam fıstığı
- tuz
- Etleri dar bir tencerede çok kısık ateşte 1-1,5 saat kendi bıraktığı suyu çekene dek pişirin(yaklaşık 40 dk. sonra tuzunu ilave edin)
- Pilav tenceresine ince doğranmış soğanları,tereyağında pembeleşene dek kavurun.fıstıkları ilave edip,1 dk. kavurun.Etleri ve kuşüzümünü ilave edip karıştırın.Baharatı ve tuzu üzerine ekip,yıkanıp süzülmüş pirinçleri üzerine yerleştirin.Yavaşça kaynar suyu bir kenarından ilave edin.(ben suyu pirinçlerden önce ilave ettiğim için etler kenarlara doğru çıktı)kısık ateşte pişirin.
- Tencerenin ağzını temiz bir bezle örtüp 1/2 saat demlenmesini sağlayın.Servis tabağına ters çevirip servis yapın.
Not:Ben küçük kızımın ”kesinlikle yemem” tehdidiyle fıstık ve üzümü ilave edemedim.Yani tarifte varlar ama fotoğrafta bir dahaki sefere…
Tarife Bir Yorum Bırak