Sofra 27 için yaptığım pastayı biraz gecikmeli olarak veriyorum. Pastanın tarifinde içime sinmeyen birkaç noktayı,değiştirerek tekrar denedim.Bu haliyle daha güzel oldu.Özellikle kahve aromasını çok yakıştırdım.Deneyin derim:
Malzemeler:
- Parfe için:
- 2 kutu krema
- 2 yumurta sarısı
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 80 gr. bitter çikolata
- 2 poşet krem şanti
- 3 adet acıbadem kurabiyesi
- 1/2 su bardağı iri döğülmüş ceviz
- browni için:
- 3 yumurta
- 120 gr. bitter çikolata
- 100 gr. tereyağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- dilerseniz: 1 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 fiske tuz
- veya browni yerine:limonlu parfedeki kullandığım dolgu malzemesini kullanabilirsiniz
- üzeri için:40gr. bitter çikolata
- döğülmüş ceviz
- Sütü bir tencereye koyup 15 dk. kısık ateşte kaynatıp ılıtın.Yumurta sarısı ve şekeri krema kıvamını alana dek çırpın.Ilıyan süte karıştırın.Sıcak su buharında yumurtalı karışımı kaynatmadan krema kıvamını alana dek karıştırıp,ılıtın.
- Ayrı bir kapta kremayı kaynama noktasına getirip çikolatayı ve dilerseniz kahveyi içerisinde eritin.Süt-yumurta karışımına ilave edin.
- Krem şantiyi ilave edip 2dk. çırpın.Acıbadem kurabiyeleri küçük küpler halinde doğrayıp,cevizle birlikte karışıma katın.Buzdolabına kaldırın.
- Browni taban yapacaksanız buradaki gibi hazırlayıp 25. cm. çapında bir kalıba döküp pişirin.Eğer bisküvi taban hazırlayacaksanız buradaki gibi hazırlayıp 25. cm. çapında kalıba (pişirme kagıdı serilmiş)bastırarak yerleştirin.
- Hazırladığınız taban üzerine parfeyi yerleştirin(kalıbın tabanından kenarlarına taşacak şekilde streçle kaplayın ki rahatlıkla donunca kaldırabilesiniz)buzlukta donana dek bekletin.
- Servisten hemen önce eritilmiş çikolata ve ceviz ile süsleyin.
Tarife Bir Yorum Bırak