Geçen hafta sevgili arkadaşım Hatice ile telefonda konuşurken bu tariften ve çok beğenildiğinden bahsetmişti.Hemen tarifi aldım.Bu pazartesi pazardan biberleri alıp bende yaptım.Doğrusu yapmasamıydım diye düşünüyorum şimdi:( öyle güzel oldu ki !eh ezme de ekmeksiz gitmiyor…
Hatice’ciğim çok teşekkürler!..
Malzemeler:
- 5 kg.kırmızı biber
- 1/2 kg cin biberi(acıbiber)
- 5 baş sarımsak
- 350 gr. domates salçası
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- tuz
- Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın,küçük doğrayıp rondoda çekin
- Cin biberi yıkayıp rondoda çekin.
- Sarımsakları parçalayıp,sıcak suya koyup 1 saat bekletin.Kabuklarını soyup rondoda çekin.
- Kırmızı biberi,sarımsağı,cin biber ve salçayıi büyükçe bir tencerede iyice koyulaşıncaya dek pişirin(arada karıştırarak)
- Sirke,zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştırın.3-4 dk. daha kaynatıp maydanozu ekleyin.Ocağınızı kapatıp,küçük kavanozlarınıza boşaltıp kapağını kapatıp ters çevirin.Soğuyunca serin bir yerde muhafaza edin
Not:Tüketirken ben üzrine biraz zeytinyağı, kekik ve kimyon ilave ediyorum.Fındık önerisi de Haticeden.
Kavanozlarınıza hazırlarken kaynar suya batırıp ,sıcağıyla içini doldurun.Yine kaynar sudan cıkan daha önce kullanılmamış kapağınızı da çok sıkı kapatmaya özen gösterin.Aksi taktirde kapak atabilir,emeğiniz ziyan olur…
Tarife Bir Yorum Bırak