Altı Cacıklı Bulgur Köftesi

Geçen hafta kızımı karşılamaya gittiğimde,oracıkta karıştırdığım, havalanının aylık dergisindeki bu sunum çok hoşuma gitmişti.Annemin gönderdiği taze semizotunu ,kızların bayıldığı bulgur köftesi birleşince harika bir lezzet ortaya çıktı.Ben bu akşam iftar için hazırladım,ama çay sofralarımız içinde güzel bir alternatif.

• Cacık için:
• 1 büyük kase semizotu yaprağı
• 1/2 kase koyu kıvamlı yoğurt veya süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• köfteler için:
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı toz nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pubiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Köfte sosu için:
• 1 orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1. köfteler için:Bulguru iyice yıkayıp süzdürdükten sonra irmiği ilave edip,üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip,10 dk. bekleyin,ağzı kapalı.
2. Arkasından üzerine kalan tüm malzemeyi ilave edip,4,5 dk. yoğurun.Yoğurma aşamasında kalan 1/2 bardak suyu da ara ara ilave ederek kıvamını ayarlayın.
3. Elinizi arada soğuk suya batırarak fındık büyüklüğümnde parçaları yuvarlayıp,tepelerine birer tırnak atın(çukurlaştırın)
4. cacık için:Semizotlarını yıkayıp kurulayın.Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp karıştırın.
5. Sos için:domatesin kabuğunu soyup,rendeleyin.Sarımsakları ince kıyıp ilave edin.Tavada zeytinyağında suyunu çekene dek kavurun.Salça ve baharatları da ilave edip 1-2 dk. çevirin.Çok koyu ise az suyla açın.
6. Orta büyüklükte bir tencereye yarıya kadar su ilave edip kaynatın.Tuz ilave edin.Ardından köfteleri bu suda,15-20 dk. kaynatın(pişip pişmediğini kontrol edip ocaktan alıp suyunu süzün.Köfteleri sos kabına alıp çevirin.
7. Herbir tabağa bir miktar cacıktan,ardından da köfteden paylaştırıp,maydanozla süsleyin.Sıcak servis yapın.