Annemin yaptığı bu pasta beni çocukluğuma götürdü.Belki 20 sene oldu pastayı yapmayalı.Çocukluğumda sevmediğim amonyak kokusunu o günleri içime çeker gibi kokladım.Ellerine sağlık.
Malzemeler:
Bisküvisi için:
- 1/2 su bardağı sıvıyağ (daha sonraki denememde tereyağ kullandım daha lezzetli oldular)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı dolusu amonyak(aktarlarda beyaz toz halinde bulunan)
- 1 yemek kaşığı dolusu toz şeker
- 2,5 su bardağı un
- 1 fiske tuz
- 1 yumurta
Kreması için:
- 1 su bardağından 2 parmak eksik un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yumurta sarısı
- 1,5 limon kabuğu
- 1 su bardağından az fazla şeker(arzuya göre)
- 1,5 litre süt
- ceviz büyüklüğünde tereyağ
- Üzeri için:hindistan cevizi rendesi,arzuya göre bir mevsim meyvesi
- Bisküvisi için;sıvıyağ,süt,şekeri bir kaba alıp üzerine amonyak,yumurta,bir fiske tuz ve un koyarak hamuru hazırlayın.8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı 28 -30 cm. çapında açıp(yuvarlak bir tepsiyi kalıp olarak kullanıp, fazlalıkları keserseniz eşit büyüklükte olurlar) ve yine her birini tek tek fırın tepsisine yerleştirerek,arka arkaya 180 derece fırının orta kısmında beyaz pişirin.(5 dk.ya yakın sürüyor.Siz birini yazarken diğeri fırınlanıyor.)Tepsiden kırmadan dikkatlice alın.(enli bir spatula ile)
- Kreması için;tereyağ dışındaki tüm malzemeleri bir tencerede topak olmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırıp,ocakta pişirin.Ilımaya yakın tereyağı katıp 2-3 dk çırpın.
- Krema soğumadan servis tabağına bir kat bisküvi,bir kat krema olarak,kat kat yerleştirin.En son bisküviyi yerleştirince kalan kremayı üzerine boşaltıp düzleyin.
- Üzerine hindistan cevizi serpip ,arzuya göre meyve ile süsleyin.
Not:Bisküvileri yaptıktan sonra serin bir yerde 15-20 gün saklayabilirsiniz.Annem genelde bisküviyi 2-3 ölçü yapar ,kalanı hazır bekletirdi.
Kremasını kakaolu da hazırlayabilirsiniz.Öylede çok güzel oluyor.
Tarife Bir Yorum Bırak