İzlediğim bir televizyon programında Amerika’da birkaç avukatın işlerinin monotonluğundan sıkılıp,ekmek arası fıstık ezmesi satmak için mesleklerini bıratıklarını anlatıyordu.Üstelik bu dükkanda,günlük 800 ‘ü bulan müşterinin büyük çoğunluğu ezme üzerine turşu ilavesini istediğini…Çok güldüm.Kurabiyeleri yerken anlattığımda ,annem ”Tatlı ile ekşinin bir arada tüketilmesi antioksidan bir etki oluşturuyormuş” dedi.Şöyle güzel bir baklava üzerine birkaç damla limon,yerken ki suçluluk duygusunu...
Ne zaman ”epeydir sorunsuz gidiyorum” desem mutlaka birkaç gün sonra …Eh yine uzun bir aradan sonra, geçen hafta içinde birkaç yakınımı ağırladığım sofrayla başlamak istedim: Ispanaklı katlı börek çıtır börek (bir kısmını üçgen katladım; bir kısmını da arasına haşhaş sürerek rulo katladım buzlukta bekletip pişirdim) acem pilavı haşlanmış yumurtalı mantar salata rokalı salata(roka,nane,nar,kaşar,havuç,kırmızı lahana–sosu:zeytinyağ,nar ekşisi,sumak,kekik,çok ince...
Malzemeler: 200 gr. kuru dolma patlıcan 2 orta boy kuru soğan 1 su bardağı pirinç 1/2 su bardağı kırık yarma 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı dolusu acı biber salçası 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay bardağına yakın zeytinyağ baharatlar: 1 yemek kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı...
”defne yaprağı nice yıllara” e-mail adresimi açtığımda, adsız gelen bu cümle ile hatırladım ki iki yaşımızı doldurmuşuz bile… Birkaç hafta önce sevgili Gülbin ablanın harika sofrasını makinemi(yine) unutmam nedeniyle verememiştim.İlk fırsatta yapalım dediğimiz, iki tariften birini geçen hafta Büşra yapmıştı.Fotoğrafta onun sofrasından.İkisinin de ellerine sağlık! Malzemeler: 250 gr. kuru börülce 7-8 sap yeşil...
Malzemeler:(10 adet) 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı tereyağ(50 gr) 7 su bardağı süt 1 su bardağından 1 parmak az şeker 1 yumurta sarısı 1/4 paket damla sakızı ayrıca: 5 adet orta boy armut 1/2 çay bardağı portakal suyu 2 yemek kaşığı esmer şeker(yoksa toz şeker) 1 yemek kaşığı tereyağ üzeri için: antep fıstığı...
Malzemeler: 150-200 gr. kurutulmuş domates 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay bardağı ince köftelik bulgur 1/2 su bardağı döğülmüş ceviz 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1/2 çay kaşığı kimyon servis için 1/2 demet kıvırcık marul maydanoz Domatesleri 1-2 kez yıkayıp sıcağa yakın ılık suda yumuşayana dek bekletin. Bulgurları ince süzgece koyup,sıcak su gezdirerek yıkayın(yumuşayacaktır) Yıkadığınız...
Malzemeler: 1 küçük boy lahana 1 orta boy kırmızı lahana 5-6 adet pancar 400 gr.brokoli 400 gr. karnıbahar 1-2 baş sarımsak 1 çay bardağı nohut 1 demet dereotu 2,5 lt. su 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu 2 su bardağı sirke 1 yemek kaşığı şeker Lahanaları iri doğrayın.Karnıbahar ve brokoliyi iri çiçeklere ayırın.Pancarları soyup elma dilimleyin.sarımsakları soyun....
Malzemeler: 5 adet orta boy patates 1 orta boy havuç rendesi 150-200 gr. kaşar rendesi 200 gr. sosis veya sucuk(ya da her ikisi) tuz,karabiber 1 tatlı kaşığı tereyağ Patateslerin kabuklarını soyup,küp doğrayın.Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edip,suyunu çekip patatesler iyice yumuşayana dek ağzı kapalı haşlayın. Sıcak patatesleri bir çatal veya patates ezici ile püre...
Ayşe’de pratik ve hoş pastaları tadınca ben de birkaç gün sonra misafirlerime yapmak istedim.Evde bir gün öncesinden kalan balkabağı tatlısını da kullanınca iki farklı pasta sunmuş oldum misafirlerime… Malzemeler: kakaolu puding+3,5 su bardağı süt 2 paket ülker hanımeller damla çikolatalı 1 paket kakaolu piknik bisküvi veya 1/2 çay bardağı toz veya file fıstık ve 40...
Geçtiğimiz Salı günü Ayşe arkadaşımızda idik ve bu güzel sofrayı hazırlamıştı bizlere.Ellerine sağlık ! Haşhaşlı Parmak Çörek Cevizli Poğaça Beşamel Soslu Ispanaklı Krepler Kaşarlı Patates Püre Cevizli Kuru Domates Salatası Hanımeller Pasta Düdüklü Tencere Keki ile Pasta Kurabiye Tabağı(sable kurabiyeler ve hindistan cevizi kurabiyeler)