Harika çıtır çıtır sebzeler, deneme mutfağından… (Fotoğraf içime sinmediği için epeydir tarifi geciktiriyordum ama…) Malzemeler: tempura sos için: 1 su bardağı un 1 yumurta sarısı 1/2 su bardağı soda 1/4 su bardağı buzlu su tuz çay kaşığının ucu ile,yenibahar,karabiber,zerdeçal dip sos için: 2 yemek kaşığı ketçap 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 yemek kaşığı acı...
Author: defneyapragi
Şeyh Mualla
Ne kadar ilginç bi isim bir yemek için,demiştim ilk duyduğumda Antakyalı Ayla Hanım’dan .İsmini ve yapılışını kabaca not etmiştim.Dün nette de biraz gezinip,mutfağa daldım.Elif’ciğimin” etsiz sebze yemeği yapalım”önerisine tam da denk,bu harika yemeği yaptım,iftara.İnanılmaz lezzetli hafif bir yaz yemeği oldu.Şiddetle tavsiye olunur!.. Malzemeler:(5-6 kişilik) 1 su bardağı yeşil mercimek 4 adet orta boy patlıcan 2...
Bolonez Soslu Lazanya Hamuru Ev yapımı
Deneme mutfağında sanırım en çok istek alan ve en sık yaptığımız tarifti bu.Makarna ve lazanya hamurunun aslında gözümüzde büyüttüğümüz kadar zor olmadığını,lezzetinin de hazırlardan çok daha farklı olduğunu hep birlikte keşfetmiştik.Bir tepsi lazanya için iki,hatta üç paket lazanya yaprağına verdiğimiz parayı düşünürsek çok da ekonomik olduğunu… İftar için harika bir seçenek ne dersiniz? Malzemeler:(20-24 dilim)...
Altı Cacıklı Bulgur Köftesi
Geçen hafta kızımı karşılamaya gittiğimde,oracıkta karıştırdığım, havalanının aylık dergisindeki bu sunum çok hoşuma gitmişti.Annemin gönderdiği taze semizotunu ,kızların bayıldığı bulgur köftesi birleşince harika bir lezzet ortaya çıktı.Ben bu akşam iftar için hazırladım,ama çay sofralarımız içinde güzel bir alternatif. Taban kısmındaki cacığı,semizotu yerine ıspanak,pancar veya çok ince doğranmış salatalık ve maydanoz da kullanabilirsiniz. Malzemeler:(5 kişillik) Cacık için:...
Karamel Soslu ve Bademli Tart
Karamel lezzetinin doruk noktası bu tartı deneme mutfağında yapmıştık.Tart hamurunu,Mc Donalds Pay’daki pate brissie hamurunu kullandık.Piştikten sonra karamelize olmuş badem ve cevizler,karamel sos ile doldurduk.Harika bir lezzet bombası,mutlaka deneyin derim. Malzemeler: karamel sos için: 1 su bardağı toz şeker 90 gr tereyağ 1/2 su bardağı krema(1 paket kremanın yarısı) tart hamuru için: 1 su bardağı...
Badem Ezmesi
Badem ezmesi, müdavimleri en güzelinin İstanbul’da Bebek’te yapıldığını bilirler.Makineleşmeden, hala bademi havanda döverek,katkı maddesi konulmadan,yapılan bu ezmeler, geçen yüzyılın başlarından bu yana aynı şekilde yapılmaktaymış.Semtin en eskilerinden olan, küçük dükkanına uğradığım, Sevim Ergüder Hanım” Babam,dedem nasıl yaptıysa bunu,biz de hala öyle yaparız kızım,sır elde,makine değil” demişti.Şimdi vereceğim ezme tarifi,az önce anlattığım ezmelerin eline su dökemez...
Mc Donalds Elmalı Pay
Nereden başlayım,nasıl bahaneleri sıralayıp özür dileyim bilemiyorum ama ,kendimi bir nebze affettirme adına,sanırım doğru bir tercihle, tekrar merhaba diyorum. MCdonalds ‘a uğrayıp,bu paylardan tatmayanınız yoktur sanırım.Sırf bu güzel pay için muntazam ziyaret edenleriniz de azımsanmayacak çoğunlukta.Şimdi bu vereceğim tarifte,Mc Donalds’ ta yediğiniz paylardan çok daha güzel olacak buna emin olun.Tarifin uzunluğuna bakıp”öyle uzun bir tarif...
Limonlu Sufle
İlk sufle denememi liseye giderken yapmıştım.Dayımın alıp getirdiği ve yalnızca sanırım 3-4 ay çıkarılan yemek dergisindeki harika ve oldukça cezbedici vanilyalı sufle,annemin evde olmadığı bir öğleden sonra(olsa izin biraz zor çıkardı) denemeye konmuştu.Daha önce hiç yememiş,tatmamıştım.Keke benzer birşey sanırım, dedim.Malzemeleri kontrol ettim,hepsi vardı.Uygun pişirme kapları bulana dek epey karıştırdım mutfağı.Tüm aşamaları dikkatlice tamamlayıp, kaplara pay...
Somon Köfte
Deneme mutfağında geçen hafta yaptığımız bu güzel köfte, mutfaktan ilk tarifimiz.Biz köftemizi, kendi hazırladığımız kremalı mantarlı makarna ve tempura sosunda soğan halkaları ile yedik. Hem köfteye hemde tempuraya çok yakışan güzelde bir sos hazırladım.Bunun tarifini de aşağıda veriyorum.Çalışan bayanlar için de çok kolay bir akşam yemeği bence,deneyin derim. Fotoğraflar için deneme mutfağında gereken özeni gösteremiyorum.Evde...
Deneme Mutfağı
Yazmaya uzun ara verdim yine biliyorum,ama bu kez mazeretim,siteye bereket getirecek emin olun.Son bir aydır, yerli ve yabancı sitelerde sörf yapıp,dünya mutfaklarından güzel tarifler aramak ve denemekle geçti.Şimdiden onlarca harika tarif birikti, siteye eklenecek… ”Meroğlu Kahverengi Projesi” adı altında Conseptosigno Mutfak Markaları’nın tanıtımı amacı ile oluşturulan mutfakta Çorum’lu bayanlarla buluşuyoruz.Mutfakta Dünya ve Türk Mutfakları’ndan tarifler...