Malzemeler: 1 kg. kayısı(şekerpare-fazla olgun olmayan) 600 gr. toz şeker (şerbeti bol olsun isterseniz- 1kg. ekleyin) 1/2 limon suyu Çekirdekleri çıkarılıp,akşamdan bir kat şeker,bir kat kayısı olmak üzere malzeme bitene kadar tencereye yerleştirilir.Çekirdekleri kırılıp,çıkan bademlerin kabukları soyulur. Sabah harlı ateşte kaynatılır.Üzerinin köpükleri alınır.Küçük bir çay tabağına arada az alınarak kıvam kontrol edilir.Ateşin altı kapatılmadan 1/2 limon suyu...
Geçen hafta sonu bağda annemin yaptığı bol acılı nefis güveç.Ellerine sağlık! Malzemeler:(15 kişilik) 1 kg. patlıcan 750 gr. patates 1-1,5 kg. kuzu kuşbaşı(arzuya göre daha da fazla olabilir) arzuya göre 50-100 gr. kuyruk yağı 4 iri domates(kabukları soyulmuş ve doğranmış) 2 adet kırmızı biber 3 büyük boy acı yeşil biber(acı miktarı arzuya göre) 2 baş sarımsak(soyulmuş)...
Izgara et ve pilav yanına çok yakışan lezzetli bir zeytinyağlı yemek.Çoğunuz bilirsiniz ama bilmeyen varsa: Malzemeler: 4 adet orta boy kabak 3 adet orta boy kırmızı biber 3 adet orta boy dolmalık veya çarliston biber 3 adet orta boy domates 1 adet orta boy soğan 4-5 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sıvıyağ 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ tuz...
Malzemeler: 1 paket oda sıcaklığında margarin 2 adet yumurta 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri 1 limon veya portakal kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3,5 su bardağı un(yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda-yumurtanın büyüklüğüne göre farkederse az ekleyin) iç malzemesi: 1 paket damla sakızlı muhallebi 3 su bardağı süt 7-8 adet...
Bir zamanlar büyük annelerimizin yaz aylarında,kalabalık bağ, bahçe toplantılarında yaptıkları bir yemekmiş bu.Ben de 7-8 yıldır yapmıyordum.Dün bağda asma dallarının altından geçerken aklıma geldi.Bir tanışımız bu yemeğe”tembelin dolması” derdi.Doğru vallahi!Etli dolma tadından farklı değil.Malzeme aynı,yöntem farklı.Eğer canınız istiyor,sarmaya üşeniyorsanız bu tam size göre değil mi, ne dersiniz? Malzemeler: 200 gr. asma dalının uç yapraklarından veya...
Harika çıtır çıtır,kolay bir mantıya ne dersiniz?Geçen hafta Ülkü arkadaşımız bizler için hazırlamıştı.Biz de afiyetle yedik,ellerine sağlık canım! Malzemeler: 4 adet yufka 250-300 gr. kavrulmuş kıyma 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pulbiber sıvıyağ veya zeytinyağ(yağlamak için) üzerine sürmek için:1 yumurta sarısı ayrıca: 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt 1,5 su bardağı et...
Pazar günü bağda kalabalık bir akraba gurubumuzu ağırladık.Tatlı olarak misafirlerimize kalbura bastı ve eskilerden bir lezzet olan Zerdali sunduk.Hasibe annemin hazırladığı, Çorum yöresinin kendine has ekşi,çilli kayısılarının kurutulmuş halinden yapılan bu tatlı oldukça kolay ve lezzetli. Malzemeler: 300 gr. ekşi kuru kayısı 1 su bardağı toz şeker Kuru kaysıları yıkayıp,orta büyüklükte bir tencereye alın.üzerini 1 parmak...
Malzemeler: 1/2 kg.taze bakla 1 adet büyük boy kuru soğan 3-4 diş sarımsak 1/2 demet dereotu 2 adet kesme şeker 1 adet limon suyu 1 yemek kaşığı un 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ Baklaları ayıklayıp,2-3 parçaya bölün.Bir kabın içerisine alıp,üzerine 1/2 limon suyu ve 1 kaşık unu döküp,karışrırın.Üzerini geçecek kadar su ilavesi ile bekletin. Bir tencereye...
Yöremizde bir ritüelin parçası olan şekerleme,bize göre kurabiyelerin kıralı dersem yalan olmaz.Nasıl mı? Çorum yöresinde bir aile kızını nişanladığında,aile yakınları toplanıp tepsiler dolusu şekerleme hazırlar.Büyükçe bir güzel tepsiye düzenli bir şekilde kule gibi yerleştirilir.Üzeri önce jelatinle,sonra işlemeli nakışlı bir örtü ile bağlanır.Çiçekler ve şeritler ile süslenip;erkek evine,bir genç ile gönderilir.Erkek evi,şekerlemeyi getiren gence daha önce...
Birkaç gün önce öğlen e2 kanalında Marta Stewart’ın yemek programında bir seyirci paskalya çöreğinden bahsedince, mis gibi kokusu burnuda tüttü.Evde damla sakızı ve mahlebi de bulunca uzun zamandır yapmadığım bu lezzetli çöreği yapmaya karar verdim.Bir kaç gün sabah kahvaltılarınızı süsleyecek çöreğin, ertesi gün ve daha sonraki gün,lezzeti çok daha artıyor.Bir tanesini kuru kayısı ve üzümle diğerini de sade hazırladım.İçerisine bunların yanında damla çikolata ve kuru...