On günlük bir aradan sonra çok eskilerden bir tarifle merhaba! Çocukluğumdan bu yana ismini çok duyduğum,anneanelerimizin bir zamanlar çok sık yaptığı bir helva bu; ama ilk kez geçenlerde Hasibe annemde tattım.Dün ikindi üzeri tatlı krizimizde mutfağa girip,çabucak hazırladık kızlarla.Yağsız ve pekmezle yapıldığı için gönül rahatlığı ile de bir güzel yedik. Malzemeler: 3/4 su bardağı pekmez 1/4...
Sitenin 1 yaşını doldurduğu gün(23 Mart) bir çikolatalı pasta tarifi ile sanal bir kutlama yaparım diyordum aylar önce; ama günler öyle yoğun geçiyor ki kaçırmışım! ne diyelim inşallah 2. yaşımızı kutlamak nasip olur. Bir arkadaşımın pastaneden alıp sunduğu bir tatlıdan yola çıkarak hazırladığım bir pasta bu.Pastaneden gelen pastanın, taban kısmı tart hamuru, üzeri irmikli bir...
Çocukluğumda evimizde pazar günleri kahvaltı sonrası mutlaka kek pişerdi.Bir yere gidilecekse hemen sarılır;eğer evde olacaksak ikindi çayına hazır tutulurdu.Yıllardır ben de pazar günleri evde mis gibi kek kokuları eşliğinde pazar gazeteleri okumaya bayılıyorum.Havuçlu kek te en sevdiklerim arasında. Malzemeler: 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 3 su...
Birkaç hafta önce yaptığım ve çok sevdiğimiz bu yemeğin aceleyle çektiğim fotoğraflarını beğenmediğim için, bir daha ki yaptığımda vereyim diyordum.Ama Sevin dün beğendiğini söyleyip fikrimi değiştirdi. Malzemeler: 1 kg.daha kuşbaşı(veya yağı güzel temizlenmiş kuzu kuşbaşı) 12 adet fazla küçük olmayan arpacık soğanı(çok küçükse 30-35 buradaki gibi ise) 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı biber...
Geçen hafta annemler geldiğinde sunmuştum bu katmeri.Eğer haşhaşlı yapacaksam katı yağ ile yağlamadan zeytinyağ ile yapıyorum artık.Böylesi daha hafif geliyor.Deneyince sizde göreceksiniz ya,yumuşacık, kat kat oluyor ve annemlerin tabiriyle”pıtır pıtır dökülüyor”:) Malzemeler:(12 adet) 5,5 su bardağı un (esmer un tercihen) 1,5 su bardağı kepekli un 1/2 paket yaş maya 1 su bardağı süt 2,5 su...
Yöremizde çok sık yapılan ve ayda en az iki sefer yaptığım bu çorbayı ben de nasıl oldu ise bu zamana dek yazmayı unutmuşum.Annemin ve Sevin’in ”Daha vermedin mi, nasıl unuttun ?”sözleri üzerine, bu sefer fotoğrafladım,ölçtüm.Bizler evde hazırladığımız hamurla yaparız bu çorbayı.Ama hazırda olmadığında da erişte,yassı küçük makarna veya yıldız-arpa şehriye ile de yapıyoruz.Hem besleyici,hem doyurucu...
Geçen hafta Sevin’in misafirleri için hazırladığım salata.Buzlukta eğer közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleriniz varsa süper kolay bir salata haline geliyor ve çok beğeniliyor. Malzemeler: 4 adet orta boy közlenmiş patlıcan 5-6 adet közlenmiş kırmızı biber 1/2 su bardağı iri döğülmüş ceviz 4 adet orta boy havuç 3-3,5 su bardağı süzme yoğurt(koyu kıvamlı olması da yeterli) 2...
Bu güzelim topraklarda baharın gelişi her yörede farklı kutlanılır.Bizim yöremizde çiğdem çiçeği baharın habercisi sayılır.Bir şenlik edasında toplanılıp, bazen bir mahalleyi, bazen bir apartmanı, çoluk çocuğu bir araya getirerek,bir paylaşıma vesile olurdu(şimdilerde unutulsa da)Çoluk çocuk birkaç kişi yakınlardaki bağ yollarına veya yamaçlara çıkar çiğdem toplardı.Kök kısmındaki domurla birlikte koparabilmek için dipten sükülüp,mahalleye getirilirdi.Dikenli bir ağaç...
Dün arkadaşlarla sohbetimizde, yılın her zamanı marketlerde rahatlıkla birçok sebzenin bulunduğunu ve bunların ne zaman tüketilmesinin doğru olduğu konusunda, ne kadar yetersiz bilgiye sahip olduğumuzu ,uzun uzun konuştuk.Gazete,dergi,televizyon ve internet gibi araçlardan, her geçen gün zirai tarım ilaçlarının ve hormonun, bilinçsizce kullanılıp, kar amacıyla insan sağlığını nasıl tehlikeye attığını öğreniyoruz.Bizlerin bu konularda yapılan uyarıları kulak...
Malzemeler: 1 su bardağı nohut 1 yemek kaşığı salça – köfte için: 500 gr kıyma 1 su bardağından 2 parmak eksik inceltilmiş bayat ekmek içi 2 yumurta 1 orta boy soğan(rendelenmiş) 3 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı köfte baharı 1 çay kaşığı pulbiber 1,5 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 diş sarımsak(ezilmiş) tuz...