Kış mevsiminin incisi bal kabağının bence en şık hali.Üzeri kaymak ve cevizle kışın hiçbir tatlıya değişmem ve dolabımdan eksik etmem.Bir lokantada yanında tahinle sunulmuş ama yakıştıramayıp tatmamıştım.Geçenlerde Ülkü’de bu şekilde kaymak ve tahinle sunduğunda yedim.O günden beri de artık tahinli tüketiyoruz.Tavsiye olunur… Malzemeler: 2 kg. soyulmuş doğranmış balkabağı 2,5-3,5 su bardağı toz şeker(şeker oranı nasıl...
Daha önce Sofra 17 için yaptığımda tarifi girmeyi unuttuğumu bugün fark ettim.Neyse mevsimi geçmeden ama biraz gecikmeli olarak yazıyorum. Malzemeler: 1 kg. yerelması 2 adet orta boy havuç 2 adet orta boy soğan 1 su bardağı portakal suyu 1 tatlı kaşığı biber salçası(eklemeyebilirsiniz) 1 çay kaşığı pulbiber 1/2 çay bardağı zeytinyağ tuz Elmaları biraz suda bekletip,iyice...
Geçen hafta kahvaltıda Sevin’le annemin yaptığı kereviz dolmasını afiyetle yerken ”Tavuklu kereviz salatasını içine doldursak nasıl olur acaba? ” diye düşündüm.Bu hafta da misafirlerim için denedim.Çok beğendik.Hem farklı bir sunum oldu, hemde lezzetli. Malzemeler:(8 kişilik) 4 adet kereviz 1 adet orta boy soğan 1/2 su bardağı portakal suyu 1 ,5 su bardağı sıcak su 2...
Bana çocukluğumu hatırladan tatlardan yine bir tanesi.Ne de sık yapılırdı… Bir maniniz yoksa annemler size gelecek cümlesinden sonra kolaylıkla evet denilir ve hemen mutfağa koşulurdu.Zaman varsa fırınlı sobada veya atmaca fırında çörekler pişer;yoksa çabucak cızlak hamuru karılıverirdi.Mis gibi limon veya portakal kokan kolay kek çatalla hemen çırpılıp fırına yerleştirilirdi.Bu koku ile misafirler karşılanır, ”Ayaklarınıza sıcak...
Geçen hafta pazar günü, eşim ”epeydir kağıt kebabı yapmadın” deyince evdeki 350 gr. kuzu kuşbaşı ile akşama 4 kişilik kağıt kebabı yaptım.Bir çok yemek kitabında bu yemeğin tarifinde; eti ve sebzeleri pişirip, öylece kağıtlara paylaştırıp, 15-20 dk. fırına veriyor.Ama bu yemeğin özelliği, etin bıraktığı suda sebzelerin pişerek lezzetlerin birbirine nüfus etmesidir.Fırında ağır ağır, etin yumuşayarak...
Geçenlerde arkadaşım Ülkü,çok güzel ve kolay olduğunu söyleyerek tarifini vermişti.Ben de birçok yemek sitesinde tarifini gördüğüm için yazmaktan vazgeçmiştim.Ama geçen gün farklı bir sunumla hazırladığım için yazmak istedim. Malzemeler:(28-30 adet için) 3,5 su bardağı hindistan cevizi rendesi 1 su bardağı süt tozu(veya kahve kreması) 1/2 su bardağı toz şeker(ben pudra şekeri kullandım) 1 paket süt kreması(küçük...
Annem geçenlerde bir arkadaşından almış bu tarifi.Çok kolay olduğunu ve misafirlerine yaptığında, kimsenin içerisinde ekmek olduğunu bilemediğini anlatmış.İki gün önce çocuklar ve Sevinle otururken ikindi çayı için bu böreği denedik.Çocuklar da biz de bayıldık.Aslında malzemeler öyle güzel ki güzel olmamasına da çare yok zaten.Ben hamur işleri linkine ekledim ama pazar kahvaltısı içinde çok güzel bir...
Malzemeler: 1 orta boy patates 1 büyük boy havuç 1 adet büyük boy soğan 6-7 adet sarımsak (büyük dişli ise 2-3 yeterli) 1 limon suyu 1/2 su bardağı konserve bezelye tuz zeytinyağ kerevizler için:1,5 su bardağı sıcak su+1 su bardağı portakal suyu enginarlar için:2,5 su bardağı sıcak su Kereviz Dolması:(5 adet kereviz için) Kerevizleri yıkayıp,kabuklarını iyice...
Birkaç hafta önce ekmek makinesinde yaptığım bir ekmeğe mayayı unutmuştum.Tabi yiyemeyip,bir poşete koyup mahallemizdeki köpeklere vermek üzere arka tarlaya koyduk.Ertesİ gün ekmek makinesini, yeni bir ekmek yapmak için açtığımda bıçağının olmadığını fark ettim.Bazen pişirdiğimiz ekmeğin içinde kalan bıçağı, o gün çıkarmadan köpeklere vermiştik.Hala servise gidip yedek bir bıçak satın alamadım.Geçen akşam, ertesi sabah için ekmek...
Kışın akşam yemeğini erken yediğimiz zaman çay yanında kek kurabiye benzeri şeyler arıyoruz.Böyle bir gecede küçük kızımla mutfağa geçip yaptık bu keki.”Anne kekimiz limonlu olsun,gribe iyi geliyorya, babama şifalı olur ”deyince,bizde öyle yaptık.Kuru üzüm ve damla çikolata da eklenince hoş kokulu,zengin ve dolgun bir kek ortaya çıktı.Pastanelerde satılan yoğun kek dilimlerine benzer bir tadı oldu.Tavsiye olunur!.....