Bütün tarif kitaplarında arnavut ciğerinin bol ve kızgın yağda kızartılması gerektiği yazar.Bende öyle yapıyordum.Geçenlerde annemin, az yağ ile yaptığı arnavut ciğerini tadana kadar.Hiçbir farkı yoktu ve hatta daha da yumuşak olmuştu.Dün akşam ben de bu şekilde pişirdim. Ramazan davetlerinizde yanında lavaş ekmeğiyle de güzel bir sunum oluyor.Deneyin derim. Malzemeler: 1/2 kg.kuzu ciğeri 3 yemek...
Malzemeler: 1/2 kg.bamya 2 adet kuru soğan 3 adet orta boy domates 5-6 diş sarımsak 2 adet sivri biber 1 adet kesme şeker 1/2 çay bardağına yakın limon suyu 4 yemek kaşığı zeytinyağ pul biber,karabiber,tuz Soğanları yemeklik doğrayıp,biberleri de küçük doğrayıp,zeytinyağ ve sarımsak ekleyerek hafif soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın Bamyaların şapkalarını alıp,yıkayın.Üzerine limon sıkın.Domateslerle birlikte tencereye...
Malzemeler: 1 kg şeftali(çekirdekleri alınmış şekilde) 1 kg. toz şeker 1/2 limon Şeftalileri yıkayıp soyun.İnce dilimleyin(çok ince olmasın) Tencereye sırasıyla; şekerin yarısını,şeftalileri,geri kalan şekeri ekletip,kısık ateşte şeker biraz eriyene kadar bekletin. Sonra ocağı tam açarak pişirmeye başlayın.Tahta kaşıkla köpüğünü arada alın.7-8 dk sonra kıvam kontrol etmek için arada bir çay tabağına reçelden alın.(reçel çay kaşığından uzayarak...
1. Tarif klasik çilek reçeli tarifi.2.Tarif ise babamın geçen gün televizyonda bir ahçıdan görüp anlattığı bir tarif.(resimde gördüğünüz)İçerisine konulan faklı malzemeler değişik ve güzel bir lezzet kattı.Reçel yapımındaki püf noktalar annemden alınma.Bu şekilde yaptığım reçeller parlak oluyor ve şekerlenmeden uzun süre dayanıyor(kavanozun ağzı açılmadan 1-2 sene) 1. Tarif Malzemeler: 1 kg çilek 1 kg. toz şeker 1/2...
Dün arkadaşım Ayla’da yedim.Daha önce bir kaç kez tatmıştım ama, içerisindeki yağ oranının azlığı ve tam kıvamında olması nedeniyle bu sefer bayıldım ve yazmaya karar verdim.Ellerine sağlık Ayla’cığım. Malzemeler: 4 adet Ülker Metro çikolata 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ(1/8 paket margarin kadar) 1 yemek kaşığı bal 250 gr.corn flakes(mısır gevreği) bir ekleme(24-11-2008):Hikmet arkadaşım 2 kaşık...
Bu kurabiyeyi Hasibe annem çok sık yapar.Her yiyen tarifini alır.Çok doyurucu ve lezzetli bir kurabiye olduğu için,adına doydum kurabiye dedik.Büyük annelerimizin kek yumuşaklığında ve tadında yaptığı kurabiyelere benziyor.7-10 gün içerisinde tüketilmesi gerekiyor.(tabi kalırsa)yolculuk içinde çok ideal. Malzemeler: 3 yumurta(1 sarı yüzüne) 1/2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ(veya zeytinyağ) 125 gr. tereyağ(1/2 paket margarin...
Artık annemlerde sonunda mutfakta yaptıklarını ölçmeye başladılar(Onların çok zoruna gidiyordu.Ya göz kararı yapıyorlar yada bir yere yazmadıklarından unutuyorlardı)Dün Hasibe annem yaptığı keteden tattırırken ölçüsünü de verdi.Ellerine sağlık Malzemeler: 5 su bardağı esmer un(5.kalite un olarak geçiyor) 2,5 su bardağı ılık su 8 gr.yaş maya(yani 1/4 paket mayadan biraz az) 1 silme yemek kaşığı...
Çocukluğumda en sevdiğim ve kendi başıma ilk yaptığım çorba idi.Ne kadar gururlanmıştım beğenildi diye.Bugün ben de,kızım ve iki arkadaşına evde yemek kursuna başlayacağım.Bakalım önce ben mi,onlar mı pes edecek.Çünkü çıkan bulaşıklarda onlara ait. Benimki kendine o kadar güveniyorki,iki hafta sonrasına yemeğe dayısını çağırdı bile. Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek 7 su bardağı su(arzuya göre bir kısmı...
Annemin misafirlerim için yapıp getirdiği güzel salata.Çok beğenildi.Ellerine sağlık. Malzemeler: 250 gr.kurutulmuş su kabağı 1 su bardağı nohut 1 su bardağı kurutulmuş domates 1 büyük kuru soğan 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ tuz,pulbiber Su kabaklarını üzerine soğuk su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Nohutları akşamdan ıslayıp ertesi gün yumuşayana kadar,pişirin(ben düdüklü tencerede pişiriyorum) Kuru domatesleri de küçük...
Malzemeler: köfteler için: 1/2 su bardağı köftelik bulgur +1/4 su bardağı sıcak su 150 gr. kıyma 2 yemek kaşığı un 1/2 orta boy soğan rendesi 1 diş döğülmüş sarımsak 1 çay kaşığı silme karabiber 1 çay kaşığı silme pul biber 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı tuz kibrit kutusu kadar rende kaşar ayrıca çorba için: 3/4...