Geçenlerde Deryalı Günler’e konuk olan Güven Hokna,ballandıra ballandıra anlatmış bu tavuk tarifini.Annem de bana anlattığında,bu kadar az malzeme ile ne kadar farklı olabilir ki diye tereddütle birkaç gün sonra akşam yemeğine denedim.Misafirim tadar tatmaz”Tavuğu nasıl pişirdin,uzun zamandır bu kadar lezzetli tavuk yememiştim”diye sordu.Ne fırında uzun zamanda pişen tavukta,ne tuzla kaplanarak fırına verilmiş tavukta,bu lezzeti almadım,harikaydı.Yapılan...
Malzemeler: 2 su bardağı yeşil mercimek 2 adet havuç 4 adet orta boy domates 2-3 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber(veya közlenmiş 2 adet) 5-6 sap yeşil soğan (veya 1 adet orta boy kurusoğan) 1/2 demet maydanoz 7-8 sap taze nane sosu: 3-5 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1/2 limon suyu 1...
Sevgili Elif’e her gittiğimde Ferhan Teyze’nin portakal reçeline yumulurum ve her seferinde, eve gidince hemen yapayım derim, ama unuturum.Annem sırf kabuğundan yapardı çok güzel olurdu ama bütün portakal oluşu daha hoş geldi.Ferhan Teyze’den tarifi aldım ve bu kez portakalı daha tezgahta buluyorken hemen yaptım.Bütün evi mis gibi portakal kokuları sardı(öyle ki kokudan bayılmak üzereyken evi...
Görüntü göz alıcı,lezzet harika… Sevgili Tuba’da tatmış ve çok beğenmiştik bu salatayı.Sonra da Sevin ve benim birkaç kez soframızı şenlendirdi.Şimdi de sıra sizde! ne dersiniz? Malzemeler: 2 su bardağı tel şehriye 1 adet tavuk göğsü(kemiği ile haşlanmış ve ince didilmiş) 1 su bardağı pancar turşusu 1/2 su bardağı pancar turşusunun suyu 2 diş döğülmüş sarımsak...
Arkadaşlarla bol sohbet ve kahkahalı, güzel bir günün sofrası… midye poğaça(mayalı) kurutulmuş domates ve peynirli mafin pancarlı kereviz sefası tavuklu ve pancarlı şehriye salatası (Sevin’in yapıp getirdiği) yeşil mercimek salatası zencefilli beze elmalı kurabiye antepfıstıklı köpük kurabiye peynir kremalı kakaolu pasta
Geçenlerde Hümeyra’nın sofrasında sunduğu ve çok beğendiğimiz bu güzel fasulye salatasını(sofra dergisinden), ben de ilk fırsatta renkli biberler ilave ederek yaptım.Yaz geliyor,fasulye de sofralarımızda onlarca çeşidi ile yer alırken,farklı bir salataya kim hayır diyebilir?(Hümeyra’cığım,ellerine sağlık) Malzemeler: 1/2 kg. taze fasulye 1 adet tavuk göğsü 2 adet kırmızı biber 2 adet dolmalık biber 1 adet sarı biber...
Aynı kurabiye hamuru ile iki farklı çeşit: Malzemeler: 1 su bardağı krema(125 grlık pakette sıvı olarak satılan) 125 gr. oda sıcaklığında tereyağ 3 su bardağı un+1/2 çay kaşığı kabartma tozu iç malzemesi: incirli için:10-12 adet incir+5-6 adet ceviz+2 yemek kaşığı toz şeker(inciri küp doğrayıp üzerini geçecek kadar su ve şeker ilavesiyle pişirin.Döğülmüş ceviz ilave edin) rüzgar gülü için:50-60...
Ah arkadaşlar biliyorum yine uzun bir ara vermek zorunda kaldım.Bir de sofradakilerin tarifleri hemen gelecek demiştim ama,Ne yapayım,gündüzleri başına geçemiyorum bilgisayarın,bir türlü;akşamları da küçük cadının sayesinde hiç mümkün olmuyor(”Anne bu akşam bir bilgisayarın başına geç!!Anne seninle ders çalışacağım!Anne benimle ilgilenmiyorsun!!Anne siteyi kapatmaya ne kadar istersin!!!!)Babaya havale etmeye çalışıyorum ama nafile.Bu sıralar derdi zoru benimle.Şimdi izin...
Buda ne şimdi diyeceksiniz!küçük bahar dallarının(!)sofranın ortasında ne işi var!Yukarıdaki masada ağırladığım arkadaşlarımla olan günümüzde, her yıl bir çeşit dolma,mantı,katmer,keşkek gibi çeşitlerden bir tanesi seçilerek, yanında salata tatlı sunuluyor(kurabiye olmayacak desek te benim gibi çoğumuz sözümüzü tutmuyoruz).Bu yıl da seçimimiz kuru mantıdan yana oldu.Çeşit az olup,mantı tepsiden tabaklara servis edilince, masada da birhayli de yer...
Malzemeler: 1 yumurta 125 gr. oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı 1+3/4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı su 1/2 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 fiske tuz 3/4 su bardağı toz badem 1 çay kaşığı silme kabartma tozu arzuya göre 1 çay kaşığı tarçın ganaj:1/2 çay bardağı kaynar kremaya 60 gr. çikolatayı karıştırıp eritin Tereyağını ve şekerleri...