Malzemeler: 3 yumurta 3/4 su bardağı şeker 3/4 su bardağı süt 3/4 su su bardağı sıvıyağ 1+3/4 su bardağı un 1 küçük muz 1/2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı yaban mersini(arzuya göre) Isıya dayanıklı kalıplarınıza, kağıt kek kalıplarını yerleştirin.Kenarında açık kalan kısımları da yağlayın.Eğer kağıdınız yoksa tüm kalıbı yağlayın. Yumurta ve şekeri 2-3 dk. çırpın.Sıvıyağı çırparak...
Malzemeler: 3 adet bostan patlıcan(közlenmiş) 2 adet kırmızı biber(közlenmiş) 4-5 adet iç ceviz(elde ufalanmış) 4 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1/2 limon suyu 2 diş döğülmüş sarımsak tuz üzerine:2 yemek kaşığı zeytinyağ+1 tatlı kaşığı pulbiber ayrıca:5-6 sap dereotu Patlıcanı ince ince doğrayın(ezilmiş gibi).Kırmızı biberi küp doğrayın.Maydanoz ve cevizle birlikte bir kasede harmanlayın. Başka bir...
Malzemeler: 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı et suyu 2 su bardağı su 2 adet orta boy havuç 1 su bardağına yakın bezelye 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ 1 yemek kaşığı sıvıyağ tuz Pirinci,ılık su ve 1 yemek kaşığı tuzla ıslatıp,1-2 saat bekletin. Sıvıyağ ve 1/2 kaşık tereyağı pilav tenceresine ilave edip,iri rendelediğiniz havuçları...
İnegöl Köfte’yi sevmeyeniniz yoktur sanırım.Kendine has dokusu ve lezzeti vardır.İnegöl ve Bursa’dan tüm Türkiye’ye dağılan, ustaların elinden çıkan bu köftelerin sırrını da kendilerine saklarlar.Yapımında şunlar vardır derler ama, oran tam olarak açığa verilmez.Bir yıl önce televizyonda bir ustanın yapımını gelişi güzel anlattığı köfteyi not etmiştim.Bir kebap ustasına ayrıntıyı sorduğumda, o da köftenin yapımında bir gün...
Mado’nun üzeri çıtır, kalın su böreğine bayılırım.Uzun zamandır su böreğini bu şekilde denemek istiyordum,ama eskisi gibi mutfakta geçirecek uzun zamanı ve sıhhati bulamadığım için gözüm bir türlü kesmedi.Arası yumurtalı su böreği hamuru yerine, makarna neden olmasın diye düşündüm.Baklava hamuru çok kırılgan ve yalnızca yağ sürüldüğünde pıtır pıtır ufanan yapısını değiştirmek için de,yufka böreklerine kullandığım harçtan...
”Yöneticimiz uyuyor muuuu,nerede sofralar” diye mail atan arkadaşlar!İşte nihayet,Cumartesi günü arkadaşlarım için hazırladığım yeni bir sofra veee yeni tarifler!.. (bekletmeden, tarifleri arka arkaya vereceğim inşallah!) Baklava hamuru ile makarnalı börek İnegöl köfte Havuçlu ve bezelyeli pilav Piyaz Tahinli ve cevizli patlıcan salata Kremalı muzlu cupkek Tarçınlı ve kahveli bezeler Çikolatalı bademli kurabiye
Malzemeler: 6 yumurta 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker 1 yemek kaşığı sıcağa yakın su 1 su bardağından 1 parmak eksik un 1 çay kaşığı kabartma tozu krema için: 1 yumurta 3 su bardağı süt 2/3 su bardağı un 2/3 su bardağı şeker 1 silme çay kaşığı muzlu puding(varsa) 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağ ayrıca:...
Türkçe karşılığı ”girdap” anlamına gelen Strudel, ince hamur veya baklava hamurunun içerisine yapıldığı ülkeye göre çeşitlilik gösteren, meyve ve sebze sarılarak pişirilen bir tatlı çeşidi.En popüler iç malzemesi elmalı olan bu tatlı ile tanışmam da sanırım liseye başladığım yıl, dayımın hediye ettiği bir yemek dergisiyle olmuştu.Annemin evde olmadığı bir gün(ki kendisi mutfağa beni pek sokmazdı) dergideki elmalı strudel tarifini yapmaya kalkışmıştım.Yapmıştım...
Farklı aroması ve hoş görünümü ile köpük gibi bir kurabiyeye ne dersiniz? Malzemeler: 1 yumurta 125 gr. tereyağ 1 yemek kaşığı yeşilçay tozu 1/2 su bardağı pudra şekeri 1/2 su bardağı sıvıyağ 1/2 paket kabartma tozu 1/2 paket vanilya 2+1/4 su bardağı un(yumurtanız büyükse,1/4 su bardağı daha ilave) ve üzeri içi kuru üzüm Un dışındaki...
Bu sıralar adını çok duyduğum bu tatlıyı, geçenlerde bir alışveriş merkezindeki Kayseri Mutfağı’nda ilk kez tattım.Çoğunlukla tabağımdaki şerbetli tatlıların pek sonunu getiremeyen ben, koca bir dilimi öle bayıla yedim.Birkaç gün önce aklıma gelince yemek kitaplarımı karıştırdım.Eski kitaplarımın(neredeyse 30 yıllık-annemden) birinde tarife rastlayınca hemen denedim.Tarifte şerbeti pekmezli değildi ama benim tattığım pekmezli olduğu için şerbet ölçülerini...