bu sabah hava berrak
bu sabah herşey billurdan gibi
gök mavi bu sabah
bulutlara hasretinden
yemyeşil oluvermiş ağaçlar
güzel şeyler düşünelim diye
ışıldıyor kanat seslerinde kuşların
ilk uçtukları günün altın sevinci
karlı dağlardır sefere çıkmış
vadideki suyun şırıltısında
ben gülüm ben karanfil
bende yasemin diye
renk renk kokularla çiçekler
sahiplerinden memnun evlerinin bahçelerinde
boy boy insan gölgeleri kımıldar
güneşi içmiş kaldırımlarda
belli adım atışlarından
içlerinden geçen şey
bütün erkekler delikanlı
bütün kızlar genç kız
fakirinde refah
hastasında sağlık
sorulsa çocuk bahçesidir derim
karşı bayırdaki mezarlık
bu sabah hava berrak
bu sabah herşey billurdan gibi.
CAHİT SITKI TARANCI
Pazar gününden bu yana baharın içimize doldurduğu sevinci ne de güzel anlatıyor şairimiz.Allah’ım küçük şeylerden mutlu olabilmeyi ve şükredebilmeyi unutturma bize…
Malzemeler:
- buradaki tart hamuru malzemesi
- kreması:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı krem peynir(labne peyniri de olabilir)
- üzeri için:
- 4 adet orta boy ayva
- 1+1/4 su bardağı toz şeker
- 2-3 adet karanfil
- Ayvaları soyup ince ince dilimleyin.Çekirdeklerini de yatakları ile beraber tencereye yerleştirip,üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip,iyice yumuşayana dek pişirin.Şekeri ilave edip şerbeti çok az kalana dek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tart hamurunu buradaki gibi hazırlayıp,23 cm çapındaki bir kalıba kenarları 2 parmak yüksekliğinde olacak şekilde yayın.ağlı kağıt veya jelatin kağıdını üzerine yerleştirip,2 avuç nohut yayarak (tartın taban kısmının fazla kabarmaması için)170 ºC fırında yaklaşık 25-30 dk. (çatal batırdığınızda yapışmayacak) pişirin.
- Kremanız için unu ve şekeri bir tencereye ilave edip,yavaş yavaş süt ilave ederek çırpma teliyle karıştırıp pişirin.Ilıyınca krem peyniri ilave edip,1-2 dk. çırpıp soğuyan tartın içini bununla doldurun.En üste de pişen ayva dilimlerini resimdeki gibi yerleştirerek servis yapın.
Not:Ayvaları şeker eklemeden iyice yumuşatmalısınız.Aksi taktirde şeker ilave edildikten sonra ayvalar daha fazla yumuşamayacağından sert kalabilirler.Şeker eklemeden önce tencerede bir miktar su bulunmalı.Eğer çekmişse sıcak su ilave edin.
Tarife Bir Yorum Bırak