Bahar Salatası

Anneme Sevin’in yapıp getirdiği  birlikte süslediğimiz pasta pardon salata.Ellerine sağlık.

• 1,5 kg.patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 çay bardağı konserve mısır
• 5-6 adet kornişon turşu
• 5 adet büyük havuç
• 3-4 sap dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 /2 çay kaşığı karabiber,kekik,kimyon,kuru nane
• tuz
• süslemek için:
• 1 /2 su bardağından biraz fazla bezelye
• 1/2 adet havuç
• 4-5 adet biberli zeytin
• 1-2 parça pancar turşusu
• 1 su bardağı koyu yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez(arzuya göre)
• maydanoz

1. Patatesleri az suda veya buharda haşlayın(gökkuşağı salatada anlatıldığı gibi) kabuklarını soyup rendeleyin.Maydanoz ve dereotunu ince kıyıp içerisine katın.
2. Bu malzemeye 2 yemek kaşığı zeytinyağı,limon suyu,tuz,karabiber,pulbiber, kimyon kekik ve nane  de karıştırın.
3. Havuçları yıkayıp  rendenin kalın kısmından rendeleyin.1 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin(yağ eklemeyebilirsiniz)
4. Turşularıda ufak ufak doğrayın.
5. Düz bir servis tabağına orta büyüklükteki bir kekepçeli kalıbınızın yan duvarını oturtun.(taban kısmını çıkarın)Patatesin yarısını kalıbın içine boşaltıp,iyice sıkıştırın.Üzerine sote havucu yerleştirip yine sıkıştırın.Bezelye,mısır ve turşuyu üzerine ekleyip ,yine patates koyarak sıkıştırın.
6. Kalıbı kelepçesini açarak çıkarın.Süslemek için havuçtan ince halkalar kesin. Bıçakla keserek çiçek şekli verin.Zeytinleri ince dilimleyin.
7. Bezelyeleri ile ortasına yuvarlak olacak şekilde dizin.Ortasına yoğurdu boşaltın.Sonra resimdeki gibi süsleyin.