Bolonez Soslu Fırın Makarna ve Lazanya

Malzemeler:

• 1/2 paket fırın makarna
• 200 gr. kıyma
• 4 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yaprak taze fesleğen(veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1-2 adet kesme şeker
• karabiber,pulbiber,tuz
• beşamel sos için:
• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• tuz ve az karabiber
• üzerine kaşar rendesi(1-2 kibrit kutusu kadar)
• ayrıca:
• 100-200 gr. kaşar rendesi

1. Küçük doğranmış kuru soğan,kereviz sapı,biberleri ve sarımsağı, rendelenmiş havuçu ,tencerede zeytinyağı ile kavurun.Kıymayı ilave edip kavurun.Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri,şekeri,fesleğen ve baharatı ilave edip,kısık ateşte yaklaşık 1/2 saat pişirin.
2. Beşamel sosu buradaki gibi hazırlayın.
3. Fırın makarnayı geniş bir pilav tenceresinde kırmadan düz pişirin.Suyunu süzdürün.
4. Orta büyüklükte bir fırın kabına çok az bolonez sos yayın.Makarnanın 1/3 ‘ün sıra halinde kabın tabanına yerleştirin.Üzerine bolonez sosun yarısını ve az kaşar rendesini yayın.Üzerine yine 1/3 makarnayı, yine düz bir şekilde yan yana sıralayın.Üzerine kalan sosu gezdirin.Kalan makarnayı yine aynı şekilde yerleştirip,beşamel sosu üzerine yayın.Kaşar rendesi serpip fırında 15 dk. üzeri hafif kızarana dek pişirin.Dilimleyip,sıcak servis yapın.

Not:

• Fırın kabına yerleştirdiğiniz makarnayı,1-2 saat önce hazırlayıp servis öncesi fırına verebilirsiniz.
• Makarnayı yukarıdaki gibi kat kat döşemek yerine sosla karıştırıp ,fırın kabına alıp üzerine beşamel sos dökerek fırına verebilirsiniz.Ama yukarıdaki gibi,lazanya benzeri bir sunum  ve lezzet yakalayacaksınız.Lazanya ile yapacaksanız:

1 paket lazanyayı,hafif diri olarak haşlayıp süzün.Fırın kabınıza,aynen yukarıdaki aşamaları takip ederek,ama fırın makarna yerine lazanya yaprakları döşeyerek hazırlayın.

• 1 kg. yıkanmış,kıyılmış ıspanak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 150-200 gr. beyaz peynir
• 50 gr. tulum peyniri
• 100 gr. kaşar rendesi
• karabiber,pulbiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

1. Zeytinyağında  doğranmış soğanı kavurun.ıspanakları ilave edip, orta ateşte bıraktığı suyunu çektirip, kavurun.
2. Az ılıyınca,küçük doğranmış peynirleri ve baharatı ilave edip karıştırın.Bu harcı yukarıdaki bolonez sos yerine kullanıp makarnanızı hazırlayın.