Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya(40gr.lık)
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 5 +1/4 su bardağı un
- arasına sürme için:
- 150 gr.tereyağ(oldukça yumuşak)
- 350 gr.çekilmiş haşhaş+2 yemek kaşığı tahin+2yemek kaşığı şeker+2/3 su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
- 1 su bardağı döğülmüş ceviz (benim hazırımda yoktu ekleyemedim)
- üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- siyah haşhaş tohumu ve susam
- Mayayı ılık suda eritip;yoğuma kabında süt,ılık su,sirke,tuz ve un ekleyerek hamuru yoğurun.
- Ilık bir yerde üzeri kapalı 10 dk. kadar mayalandırın.Bu arada tereyağını bir tavaya alıp bir kaç saniye kadar ocakta bekletip hafif erimesini ve çok yumuşamasını sağlayın.Haşhaşlı karışımı hazırlayın.
- Tezgaha alıp hamuru 5 eşit parçaya bölün.Her birini yufkadan büyükçe açın(ince)üzerine 5’e böldüğünüz tereyağın 1 parçasını sürüp haşhaşlı içten ve cevizden yayın.Her bir hamuru üst üste yağlayıp,haşhaşı ve cevizi sürünce elinizle hamurun altından ve kenarlarından çektirerek büyütün.Rulo yapıp çamaşır sıkar gibi burarak çektirin.(ruloyu inceltmiş olacaksınız)
- Fırın tepsisine yerleştirip 10-15 dk.bekletin.Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ve haşhaş ekin.230-250 derece fırında pişirin.
- Ilıyan çöreği dilimler halinde keserek servis yapın.
Not:Eğer peynirli,kıymalı veya patatesli bir iç malzemesiyle yapmak isterseniz;herkatı yalnızca tereyağ ile yağlayın(yağ miktarını 50 gr kadar artırarak)İç malzemesini bir kenarı boyunca serip,rulo yapıp,çektirerek burma yapın.Bu şekilde de çok güzel oluyor.
Tarife Bir Yorum Bırak