Çatal Tatlı

Uzunca bir aradan sonra Ramazan’a uygun bir tarif ile  tekrar merhaba.Komşum Aysel ablada tatmış çok beğenmiştim.Ramazanın ilk günü iftar soframızı renklendirdi.Bir kısmını da şerbetsiz olarak birkaç gün bekletip öyle şerbetledim.Aysel abla yaklaşık 15-20 gün bu şekilde hazır bulundurulabileceğini söyledi.Denemek lazım,kurtarıcı bir tatlı olabilir ne dersiniz!..

• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 2 damla limon suyu
• 1,5 su bardağı un
• Şerbeti:
• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu veya mercimek kadar limontuzu
• 1 çimdik tuz

1. sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp kuru malzemeleri yavaş yavaş ilave ederek hamurunuzu hazırlayın.
2. 10 dk. bekletip,hamuru mantı kalınlığında açın.
3. birer parmak kalınlığında şeritler kesin.
4. bir teflon  veya çelik tavaya 1,5 parmak kalınlığında sıvıyağ veya zeytinyağı ilave edip,ısıtın.
5. bir çatal ile şeritin bir ucuna batırın.şeritin kalan kısmını elinizle tutun.Çatalı batırdığınız kısmı tavaya koyup,yavaş yavaş çatalı kendi etrafında döndürün(bu şekilde hamuru çatal etrafına gevşekçe sarın.çatalı çekip tavayı hafif sallayın.Arkasından kalan hamurları tava dolana dek yerleştirin.
6. alt kısımları kızarınca ters çevirin.,iki yüzü kızarınca bir tabağa alın. hamur bitene dek işlemi tekrarlayın.
7. şerbeti hazırlayıp  15-20 dk. kaynatın. kızaran hamurlara  ılık şerbet dökün.