Ciğerli ve Mercimekli Bulgur Pilavı

İştahsız çocuklarınız varsa tabaklarına aldıkları her yemeğin zengin olmasını istersiniz.Bu niyetle hazırlanmış bir pilav.

• 1 su bardağı bulgur
• 200-250 gr.küp doğranmış kuzu ciğer
• 1 avuç dolusu ıspanak(100 gr. kadar)
• 1 su bardağında 1 parmak az yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 su bardağı su(yarısı veya tümü et suyu)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• tuz

1. Bir küçük tencereye yıkanmış mercimeği ve üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynatın.Suyunu biraz çekince su ilave edin.(bu işlem mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır)Çekebileceği kadar su ilave edip,yumuşayana dek pişirin.
2. Orta boy bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağ  ilave edin.Yıkanmış kurulanmış ciğerleri,una bulayıp(az tuz karıştırarak) fazlasını silkeleyin.Tencereye ilave edip orta ısıda kızarana dek pişirin(arada karıştırarak)
3. Ciğerleri tencereden alıp çeyrek halka doğradığınız soğanları ve doğranmış biberi 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun.Kıyılmış ıspanakları da ekleyip,bıraktığı suyunu çekene dek kavurun.
4. Tenceredekileri ciğerlerin olduğu tabağa alıp,tencereye haşlanmış mercimekleri ve et suyunu ve suyu ilave edip,kaynatın.Tuzunu ayarlayıp,yıkanmış süzdürülmüş bulguru ekleyip, pişirin.
5. 1 veya 2 yemek kaşığı tereyağını(arzuya göre) bir tavada eritin.Pilavın üzerine gezdirin.Tabağa koyduğunuz malzemeleri ve pulbiberi de ilave edip karıştırın.Üzerine karabiber serpip servis yapın.