Kek Malzemesi:
6 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 portakal kabuğu rendesi(varsa)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması:
1 yumurta sarısı
2/3 su bardağı un
1 çay bardağı süt
2;5 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 dolu yemek kaşığı kakao
5 adet madlen çikolata
1 poşet krem şanti+1 çay bardağı süt
üst kaplama için:
4 madlen çikolata
kabuklu fındık kadar tereyağ veya 1/2 çay bardağı krema
kek yapılışı:
1. Sıvıyağ,süt,kakao bir küçük kasede karıştırılıp;kaynama derecesine kadar ateş üzerine konulur.bir kenarda soğutulur.
2. Un kabartma tozu vanilya ve portakal kabuğu bir kapta karıştırılır.
3.Yumurta ve şeker geniş bir kapta 8-9 dakika çırpılır.
4.Mikser bırakılıp tahta kaşıkla un azar azar eklenerek (çok yavaş bir şekilde) alt üst ederek yedirilir.
5.Yine yavaşça alt üst ederek azar azar eklenen sütlü karışım ile gevşetilir.(yavaştan kasıt keki söndürmemek)
6. 24-32 cm boyutlarında (veya yakın)dikdörtgen yağlanmış bir kalıba dökün.150 derecede ısıtılmış bir fırında alttan 3. terekte 27 dk.pişirin.
7.Fırından çıkan keki ağzı kapalı soğutun.
1. Un ,şeker,yumurta sarısı,süt,su ,vanilya ve kakao bir tencereye konulup topak kalmayacak kadar iyi karıştırılır.ocakta pişirilir.
2. Ateşten alınca içerisine 5 madlen atılıp, karıştırılır.Birkaç dk. sonra soğuması için üzeri kapatılır.(kabuk bağlamaması için)
3.Soğuyunca 1-2 dk. çırpılır.
- Keki aşağıda gördüğünüz gibi uzunlamasına 3 parçaya bölün.Her parçayı yavaşça kalıptan alıp enine 2’ye bölün.Böylece 6 adet pasta katı elde edeceksiniz.Yarısını ister buzluğa atıp isterseniz 2. bir pasta yapın(kremayı 2’ye katlayarak)
- Pastanın bir katını servis tepsisine alıp fırça ile şekerli su sürün.Üzerine bir miktar krema sürün.İnce muz dilimleri ile kaplayıp 2. katı üzerine yerleştirin.Yine aynı işlemi tekrarlayıp 3.katı yerleştirin.
- Kalan kremaya çırpılmış krem şanti ekleyip karıştırın.Biraz buzdolabına koyup kremanın içindeki şantinin koyulaşmasını bekleyin.Pastanızın dışını bununla kaplayın.
- Çikolatayı benmaride tereyağ ile eritilip üzerine dökün.Ceviz ve fıstıkla süsleyin.
Not:Pastanızın birkaç bozulmadan durması için birkaç önerim var:
1.Özellikle yumurtanın taze olsun
2.Kekin üzerine sürdüğünüz şekerli su kaynatılıp soğutulmuş veya şerbetten sulandırılmış olsun(kekte ekşime yapmaması için)
3.Arasına koyduğunuz muz kararmaya yakın kıvamda olmayıp sert olsun
4.Buzdolabında hava almayacak şekilde muhafaza edin.
Tarife Bir Yorum Bırak