Bu harika bir köfte tarifi,Sevgili Süheda’nın spesyali.Tattığım anda mutlak sitede yer almalı dedim.Son soframda misafirlerimden övgüler aldı.Deneyin bayılacaksınız!
Malzemeler:
- 500 gr. kıyma
- 1 yumurta
- 1 orta boy soğan rendesi
- 1 su bardağı ceviz(iri doğrayın)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- kızartmak için: zeytinyağ veya sıvıyağ
- sos için:
- 5 adet orta boy domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- tuz
- İrmik ve bulguru yıkayıp süzdürdükten sonra, 1 su bardağı sıcağa yakın ılık su ile ıslatıp,1/2 saat ağzı kapalı dinlendirin.
- Bütün malzemeyi genişce bir yoğurma kabına alıp yoğurun.Ağzı kapalı bir gece dinlendirin(eğer aynı gün yapmak isterseniz 4-5 saat dinlendirin)
- Yumurtadan az küçük toplar yuvarlayın.Zeytinyağında veya sıvıyağında kızartın(yağ seviyesi tavada 1-1,5 parmak olmalı ve köftelerin iç kısmının da iyi pişmesi için kızarma işlemi uzun tutulmalı)
- Domates sosu için:domatesler soyulup,rendelenir.Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve küçük doğranmış sarımsaklar az çevrilip, domates ilavesi yapılıp,suyunu çekene dek pişirilir.Kekik ve tuz ilavesi ile çevirilip ocaktan alınır.
- Eğer hemen sunum yapılacak ise sosla köfteler karıştırılır.Daha sonra sunulacaksa sos tekrar ısıtılıp,köftelerin ısınması saplanır ve sunum yapılır.
Tarife Bir Yorum Bırak