Etli Kara Lahana Sarması

Kara lahana sarmasını ben ,yaprak sarmasından daha çok severim.Hele birazda acısı bol ise.Tabi olmazsa olmazı sarımsaklı yoğurt ile.

• 400 gr. kara lahana
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1/2 su bardağı kırık yarma
• 150 gr. kıyma
• 1/2 demet maydanoz(ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı dolusu karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı köfte baharı
• 1 çay kaşığı toz nane
• tuz(tahminen 2 tatlı kaşığı)

1. Lahanaların sap kısılmarını alıp,4-5 bardak kaynar suda(az tuz ilavesiyle) 1-2 dk. haşlanır.
2. Bir tencerede,ince doğranmış kuru soğanları zeytinyağının yarısı ile 2 dk. kavurun. encereyi ateşten alıp ılıtın.yaYrma ve bulguru yıkayıp tencereye ekleyin.Geri kalan malzemeleri ilave edip iyice karıştırın.
3. Lahanaları eğer çok büyükse 4-5 ,yoksa 3 eşit parçaya bölün(uç kısmından 1 parça alındıktan sonra damar kısmı çıkarılırsa 2 eşit parça da böyle oluşacaktır)Her bir parça sarıldıktan sonra orta büyüklükteki bir tencereye sık sık dizilir(1 adet lahana sarılmadan tencerenin alt kısmına serilir)
4. Üzerini geçmeyecek şekilde birebir su ve 1 kaşık zeytinyağ eklenip orta hararette suyunu çekene dek pişirin. Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.