Fıstıklı Kurabiye

Antakya’da Karadeniz Pastanesi’nde çok beğenip tarifini istemiş,ama bir türlü deneyememiştim.Geçen hafta nihayet yaptım.Hatta bu hafta eşiminde ricasıyla üç kez daha farklı şekillerde denedim.İlk yaptığım gün malzemeleri kaseye birleştirirken,üç ölçüye yetesi pudra şekerini fıstıkların üzerine döküp karıştırınca(elim işte, kulağım telefondaki arkadaşımda olunca…)tarifi toparlamak adına değişiklikler yapmak zorunda kaldım.Fıstık yalnızca 1 su bardağı olduğu için ,kalan 2 ölçülük malzeme de ceviz ve hindistan cevizi oldu. Sonuçta öyle harika bir ezme tadında kurabiye çıktı ki şimdiye kadar yediğim en güzel kurabiyeler diyebilirim.Birkaç bün sonra sadece cevizli,ve sadece fındıklı denedim ama favorim ilk yaptığım fıstıklı ve cevizli oldu.Pastanedeki tarifi de benim eklemeli tarifimi de aşağıya ayrı ayrı veriyorum.Çok masraflı bir kurabiye diyeceksiniz ama bayram şekeri niyetine,midelere şenlik için şiddetle tavsiye olunur!!!

• 1 su bardağı toz fıstık
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 yumurta akı
• 1/2 su bardağından biraz fazla pudra şekeri

benim ölçülerimle:(40-45 adet)

• 1 su bardağı fıstık
• 1 su bardağı toz ceviz
• 1 su bardağı hindistancevizi
• 2 yumurta akı
• 1,5 su bardağı pudra şekeri

1. Tüm malzemeler bir kasede birleştirilip yoğurulur.Küçük toplar yapıp pudra şekerine bulanır.
2. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip,150 derecede ısıtılmış fırında 10 dk. pişirlir.(yumuşak olmasına aldanmayın,çıktıktan bir süre sonra sertleşecektir)