Gökkuşağı Salata

Malzemeler:

• 6 adet büyük patates
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 5-6 sap maydanoz
• 3-4 çubuk sosis(orta boy olanından)
• 3 adet kaynamış yumurta
• 3 sap yeşil soğan
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı dolusu mayonez
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi(varsa)
• 1/2 limon suyu
• 1 çay kaşığı dolusu kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber(arzuya göre çoğaltabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• üzerini süslemek için:
• 2 közlenmiş kırmızı biber
• 4-5 adet biberli zeytin

1. Patatesleri haşlayıp rendeleyin(Ben resimde gördğünüz gibi unutup küçük doğradım.Ama salatayı pasta gibi rahatça dilimleyebilmek için rende yapmak daha iyi oluyor.)
2. Kuru soğanı çok küçük doğrayın.Yeşil soğanı ve yeşil biberi da 3-4 mm.kalınlığında doğrayın.Maydanozların saplarını ayıklayıp,ince kıyın.Közlenmiş biberi doğrayın.
3. Sosisleri bir tavaya alıp 1/2 su bardağı kadar bir suda çevirerek kaynatıp,3-4 dakika haşlayın.Soğuyunca küçük küçük doğrayın.
4. Yumurtaları da küçük doğrayıp malzemeleri bir büyük kasede bir araya getirin.
5. Hardal,mayonez,nar ekşisi,limon suyu,baharatlar,tuz ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp,diğer malzemelere ekleyip,harmanlayın.
6. Şekilli bir pasta kalıbı veya salata kalıbına sıkıştırarak doldurun.Düz bir servis tabağına ters çevirin.
7. Közlenmiş biberi boyuna dilimleyerek,uzun şeritler elde edin.Salatanın şekline göre,çukurda kalan kısımlarına bu şeritleri yerleştirin.(fotoğraftaki gibi)Aralarına dilimlediğiniz biberli zeytinleri koyun.