Dün arkadaşlarla sohbetimizde, yılın her zamanı marketlerde rahatlıkla birçok sebzenin bulunduğunu ve bunların ne zaman tüketilmesinin doğru olduğu konusunda, ne kadar yetersiz bilgiye sahip olduğumuzu ,uzun uzun konuştuk.Gazete,dergi,televizyon ve internet gibi araçlardan, her geçen gün zirai tarım ilaçlarının ve hormonun, bilinçsizce kullanılıp, kar amacıyla insan sağlığını nasıl tehlikeye attığını öğreniyoruz.Bizlerin bu konularda yapılan uyarıları kulak ardı etmeyip,bilinçli bir tüketici olmamız gerekiyor. Sebzelerin doğru tüketim zamanlarını öğrenip; bu zamanlar dışında tüketmekten kaçınmalıyız.”Bir seferden birşey olmaz”,”Ne pişireceğimi şaşırdım da aldım”,”Ne yapayım görünce dayanamadım” gibi bahaneler birleşip,biz tüketmeye devam ettikçe üretimdeki yanlışlarda devam edecektir.Birkaç kaynaktan doğru tüketim sürelerini derlediğim aşağıdaki yazıda inşallah bizlere faydalı olur.Ayrıca yukarıdaki resim ile ilgili linke buradan ulaşabilirsiniz.
Birkaç gün önce Prof. Erkan Topuz’un bir tv. kanalında kanserle ilgili önemli açıklamalarına yer veren crn nlgn adlı siteye de mutlaka göz atmanızı tavsiye ederim.
SEBZELER:
- BAMYA: haziran -temmuz-ağustos
- BARBUNYA:nisan-mayıs-haziran
- BEYAZ LAHANA:kasım-aralık-ocak-şubat
- BEZELYE:nisan mayıs-haziran
- BROKOLİ:ocak-şubat-mart
- ÇARLİSTON BİBER ve DOLMALIK BİBER:haziran-temmuz-ağustos-eylül
- DEREOTU:yılın her mevsimi
- DOMATES:haziran-temmuz-ağustos-eylül-ekim-kasım
- HAVUÇ:eylül-ekim-kasım-aralık-ocak-şubat-mart
- İÇ BAKLA:nisan-mayıs-haziran
- ISPANAK:kasım-aralık-ocak-şubat-mart
- KARNABAHAR:kasım-aralık-ocak-şubat-mart
- KEREVİZ:kasım-aralık-ocak-şubat
- KIRMIZI LAHANA:kasım-aralık-ocak-şubat
- KIRMIZI SALÇALIK BİBER:ağustos-eylü-ekim
- KURU SOĞAN:yılın her mevsimi
- MADIMAK:mayıs
- MANTAR:eylül-ekim
- MAYDANOZ:yılın her mevsimi
- MARUL:nisan-mayıs-haziran
- PATATES:yılın her mevsimi
- PATLICAN:haziran-temmuz-ağustos-eylül-ekim-kasım
- PIRASA:kasım-aralık-ocak-şubat-mart
- SALATALIK:mayıs-haziran-temmuz-ağustos-eylül-ekim
- SEMİZOTU:nisan-mayıs-haziran
- SİVRİ BİBER:haziran-temmuz-ağustos-eylül-ekim
- TAZE FASULYE:mayıs-haziran-temmuz-ağustos-eylül
- TAZE YEŞİL KABAK:kasım-aralık-ocak-şubat-mart
- TURP:ocak-şubat-mart
Ağaçta büyüyen meyveler için yukarıdaki durum söz konusu değil ama bunlarında depolanma süresi boyunca kullanılan ilaçların zararını en aza indirmek için;yıkama işleminde titiz davranmak gerektiği belirtiliyor.Çilek üretimi farklı olduğu için belirtmek gerekir:
- ÇİLEK:mayıs-haziran
Hangi Aylarda Ne Şekilde Beslenmeli:
- Ocak: Sebze ve et suyu ile hazırlanmış çorbaları sofranızdan eksik etmeyin. Hareketsiz geçen soğuk kış günlerinde çorbalar bağırsak sistemini düzenler. Soğuk havalarda vücuda direnç veren balık ve baklagiller de en çok tüketilmesi gereken besinlerden.
- ŞUBAT: Kansere karşı etkili lahanagilleri (lahana, brüksel lahanası, karnabahar ve brokoli) sık sık yiyin. Bol betakaroten içeren havuç ile salata, zeytinyağlı yemek veya havuç suyu hazırlayın.
- MART: Mart, yaza hazırlık ayıdır. Hafif beslenmeye ve diyet yapmaya başlamanın tam zamanıdır. Mart, aynı zamanda ilkbahara geçiş ayıdır. Bu nedenle hafif bir o kadar da direnç verici besinleri tüketmeye özen göstermek gerekir. Balık, ızgara et, sebze ve meyveler bol tüketilmeli.
- NİSAN: Kuzu etinin en taze ve lezzetli zamanı. Bu aylarda et olarak kuzu etini tercih edin. Sütlü hafif tatlılar pişirin. Sabah kahvaltısında ve geceleri yatmadan önce bir bardak süt için. Hafif ama sağlıklı beslenerek ve açık havada düzenli yürüyüşler yaparak fazla kilolarınızdan kurtulabilirsiniz.
- MAYIS: Çilek kısa ömürlü bir meyve. İçeriğindeki zengin vitamin (özellikle C vitamini) ve mineraller sayesinde ani enerji verip, geçiş mevsiminde ortaya çıkan yorgunluk belirtilerini giderir.
- HAZİRAN:Kısa ömürlü dut ve kirazı bu ayda bol bol tüketin. Her ikisi de zengin vitamin ve mineral kaynağı.
- TEMMUZ: Semizotu, balıktan sonra en çok omega-3 içeren sebze. Vücut tarafından üretilmeyen bir yağ asidi olan Omega-3, kalp hastalıklarına, zihinsel karışıklığa ve bunamaya karşı etkili.
- AĞUSTOS: Yaz meyve ve sebzelerinin en olgun zamanı. Meyveleri bol yiyin. Bunun yanısıra balık, zeytinyağlı sebze, hafif soslu makarnaları günlük öğünlerinize paylaştırın.
- EYLÜL: Eylül, kışa hazırlık ayıdır. Vücudu soğuk mevsime hazırlamak gerekir. Bol balık, sebze, meyve ve makarna gibi enerji verici karbonhidratlar ağırlıklı beslenin. Mürdüm erik ve fındığı hergün belli bir miktar tüketmeye özen gösterin.
- EKİM: Ekim ayında omega-3 içerikli cevizin tam zamanı. Cevizi bu aylarda bol bol tüketin. Ayrıca mantarlı nefisyemekler pişirebilirsiniz. Mantar, balık, et ve sebzelere çok yakışır. Mantarı ızgarada üzerine peynir serperek pişirip kahvaltıda da yiyebilirsiniz.
- KASIM: Kasım ayında balkabağından bol bol yararlanın. Çorbası, tatlısı ve pastası ile nefis lezzetler hazırlayabilirsiniz. Balkabağını ayrıca etli sebze yemeklerine de ilave edebilirsiniz. İçerdiği bol betakaroten sayesinde kansere karşı etkili bir sebze.
- ARALIK: Soğuk algınlığı hastalıklarına yakalanmamak için sağlıklı beslenin. Portakal veya greyfurt suyu için. Ispanak, baklagil, et, yoğurt, muz,elma ve kuruyemişleri bol tüketin.
hangi aylarda ne şekilde beslenmeli: kaynak- www.ntvmsnbc.com
Tarife Bir Yorum Bırak