Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta

Çocukluğumda evimizde pazar günleri  kahvaltı sonrası mutlaka kek pişerdi.Bir yere gidilecekse hemen sarılır;eğer evde olacaksak ikindi çayına hazır tutulurdu.Yıllardır ben de pazar günleri evde mis gibi kek kokuları eşliğinde pazar gazeteleri okumaya bayılıyorum.Havuçlu kek te en sevdiklerim arasında.

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1/2 su bardağı kuru üzüm(eklemeyebilirsiniz)
• 4-5 adet iç ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 portakal veya limon kabuğu rendesi
• üzerine krema sürmek isterseniz:
• 2,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağından biraz az un
• 1,5 çay bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ(1 tatlı kaşığı da olabilir)

1. Yumurta ve şeker büyükçe bir kasede 6-7 dk. çırpılır.Sıvıyağ ve süt ilave edilip 7-8 sn. karışacak kadar cırpılıp,mikser kapatılır.
2. Tahta bir kaşık yardımıyla un(içerisine vanilya,kb.tozu,limon kabuğu karıştırılmış) yavaş yavaş eklenip,alt üst edilerek yedirilir.
3. En son havuç ve üzüm ilave edilip yavaşça karıştırılıp,orta büyüklükte herhangi bir kalıba boşaltın(ben 26 cm. çapında yuvarlak bir kalıba yerleştirdim) üzerine ceviz serpip,150 derecedeki fırının 3. rafında 35-40 dk. pişirin.
4. Eğer benim yaptığım gibi bir kısmı kakaolu yapmak isterseniz 4 te birini kalıba ilave etmeden ayırın.1 yemek kaşığı kakaoyu karıştırıp,sade kekin üzerine dökün.
5. Kremalı yapmak isterseniz,üzerine ceviz serpmeden pişirip,ılıtın.Kremayı verilen ölçüde pişirip,az ılıyınca tereyağ ilave edip,2-3 dk. çırpıp,kekin üzerine dökün.Hindistan cevizi rendesi ve döğülmüş ceviz ile süsleyin.Uzun süre buzdolabında açık halde bırakmayın.Üzerini kapalı tutun ki kremanız kurumasın.