Malzemeler:
- 2 yumurta(sarıları yüzüne)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
- 1 paket yaş maya(40 gr.lık)
- 4,5 su bardağı un(çok az eksik)
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- hamura sürmek için:1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
- iç malzemesi:
- 1 paket margarin büyüklüğünde beyaz peynir
- 4-5 dal maydanoz
- az pul biber
- Yumurta beyazları,süt,sıvıyağ,ılık su ,sirke (ve mayayı yoğurma kabına alın.Mayayı içinde eritip,unu ekleyerek hamuru hazırlayın.20-30 dk. mayasının gelmesini bekleyin.
- Oda sıcaklığında yumuşamış margarini 8 eşit parçaya bölün.
- Hamuru unlu zemine alıp 10 eşit parçaya bölün.Bir parçasını alıp,altını ve üstünü unlayarak(yeteri kadar fazla değil) servis tabağı büyüklüğünde açın.Bir servis tabağına altını az unlayarak bir parça yumuşak margarinden sürün.Yine bir başka hamuru aynı şekilde açıp yağlanmış hamurun üzerine kapatın.Bunun üzerini de yağlayın.5. hamurunuzu da üstüne yerleştirdiğinizde üzerini yağlamayın.tabaktaki üst üste yağlanan hamurlarınızın tabakla beraber üzerine poşet veya folyo geçirin
- Diğer kalan 5 hamuru da aynı şekilde hazırlayıp ,yine en üsttekini yağlamadan üzerine folyo geçirin. Her iki hamuru da buzlukta 20-25 dk. buzlukta bekletin.
- Buzluktan çıkan 2 hamurun her birini tabaktan , az unlu zemin üzerine çevirin.Yufkadan biraz büyükçe açın .Her hamuru önce 4’e(+) sonra o 4’ü de yine 4’e bölerek 16 eşit üçgen parçaya bölün.Parçaların geniş kısmına iç malzemesinden koyarak uca doğru rulo yapın.Tepsiye aralıklı dizin(32 adet çıkmış oluyor)
- 20 dk. tepside mayası gelsin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 230 derecede pişirin.
NOT:Bu hamuru buzluğa koyduktan sonra 1 ay içerisinde kullanmak üzere durdurabilirsiniz.Çıkarıp; buzu çözülmeye yakın ,yine aynı şekilde büyükçe açıp, şekil verip fırına sürebilirsiniz.Hazırınızda bulunur.
Tarife Bir Yorum Bırak