İncirli Kahveli Kupalar

Malzemeler:

• krema için:
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağından 2 parmak az un (yarım su bardağından çok az fazla)
• 2/3 su bardağı şeker
• 1/2 paket labne peyniri
• 3 yumurta sarısı (2 yumurta sarısı da olur)
• ayrıca:
• 18-20 adet kuru incir+süt+su
• 1/2 su bardağı iri döğülmüş ceviz
• 1 poşet krem şanti(arzuya göre)+2/3 su bardağı süt
• üzeri için:
• 1 tatlı kaşığı granül kahve+1/3 su bardağ su+1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kakao

1. İnciri yıkayıp,küpler halinde doğrayın.Bir tencereye alıp,üzerini hafif geçecek kadar süt ve su karışımı ilave edip bütün suyu çekip yumuşayana dek pişirin.Cevizleri ekleyip,yarısını kaselerin tabanlarına paylaştırın.
2. Labne peyniri dışındaki tüm krema malzemelerini pürüzsüz karıştırıp,pişirin.Ilıyınca labneyi ilave edip ister elde bir çırpıcı ile ister mikser ile çırpın.Kaselere karışımın 1/3 kalacak kadar esit paylaştırın.Kalan incirli karışımı üzerlerine paylaştırın(yaymadan-yalnızca ortaya)Kalan kremayı tekrar üzerlerine paylaştırın.
3. Krem şanti kullanacaksanız,sütle çırpıp,üzerlerine top şeklinde yerleştirin.
4. Kahveyi su ve şeker ile karıştırıp,kaselerin kanarlarına birer tatlı kaşığı boşaltın.
5. Üzerine çay süzgeci ile kakao ekin.Streç ile kaplayıp,servise kadar buzdolabına alın.

Not:

• İncirle birlikte kuru kayısı da ilave edebilirsiniz.
• İncir yerine elmaları rendeleyip su ilave etmeden kendi suyunu çekene dek pişirip,cevizle kullanabilirsiniz,ama kahve ilave etmeden.
• 3 yumurta sarısından arta kalan beyazları,beze ve krep yapımında kullanabilirsiniz.Kullanmak üzere 2 gün üzeri steçle kaplanıp bekletilebilir.