Malzemeler:
- 7 su bardağı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1/2 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
- kabuklu fındık büyüklüğünde yaşmaya
- tuz
- içine sürmek için: 200 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
- iç malzemesi:
- 1/2 kg ıspanak
- 1 büyük soğan
- 200 gr kıyma
- tuz,pulbiber,karabiber(tuzu iç malzemesine hamurun içine koymaya başlayacağınız zaman ekleyinki, tuz içi sulandırmasın)
- üzerine: 1 yumurta sarısı,susam
- İç malzemesini ıspanaklı kol böreğindeki gibi hazırlayın.
- Un, süt,sirke,sıvıyağ,tuz ve su ile hamurunuzu hazırlayıp,yoğurun.
- Hamuru unlu tezgaha alıp 4 parçaya bölün.
- 200gr.margarini de 8 eşit parçaya(25 grlık) bölün.
- Her bir hamur parçasını sırayla servis tabağından az büyük açıp üzerini bir parça yağ sürüp bohça gibi katlayın(enine ve boyuna 3’e)
- Bütün hamurlara yine sırasıyla 2. sefer aynı işlemi tekrarlayın.
- Unlu zeminde hamurlardan birini yağlarken açtığınız büyüklüğün iki katı kadar büyüklükte açın.Alt kenara iç malzemesinden biraz yerleştirip bir kez dolayarak rulo şekli verip,hemen kenarından kesin.Geri kalan, açtığınız hamurun ucuna iç koyup yine bir kez dolayarak rulo yapın.Yine geri kalan hamura iç koyup rulo yapın.Böylece açtığınız hamur bitene kadar takriben 3 sefer ince rulo yapmış olacaksınız.u ruloları elinizle iyice çektirerek inceltin(hem uçlarından hem orta kısmından) aAz yağlanmış tepsinize birbirine değmeden dolayın.(bu hamur miktarı ile yapılan rulolar 2,5 tepsiyi dolduruyor)
- Kalan 3 hamuru da bu şekilde açıp rulolar haline getirip inceltin.Tepsinize yerleştirin.
- 15-20 dk. tepside bekletin. üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ekin.230 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.(en önce hazırladığınız tepsiyi en önce fırına verin)
Tarife Bir Yorum Bırak