Bağda bir ikindi çayı için hazırladığım bu böreği ,ben ıspanaklı yaptım.Sizde patatesli,kıymalı,peynirli yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1/5 yaş maya(40 gr .lık mayayı 5’e bölün)
4+1/4 su bardağı un
ayrıca içine sürmek için sıvıyağ(1/2 su bardağında fazla)
iç malzemesi:
1/2 kg ıspanak
150-200 gr. kıyma
2 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz.
üzeri için:1 yumurta sarısı,susam
- Ispanaklar ayıklanır, yıkanır,ince doğranır.Soğanlar da ince doğranıp bir kapta birleştirilir.zerine baharatlar ekilip karıştırılır(tuz içi hamura koymaya başlarken eklenip karışır)
- Un dışındaki tüm malzemeler hamur kabına koyulup maya içinde eritilir.Un yavaş yavaş eklenerek hamur hazırlanır.
- Mayası gelmesi beklenmeden hamur 4 parçaya bölünür. Her bir parçayı altı ve üstü unlanarak tezgahta açabildiğiniz kadar açın.Sonra üzerine sıvıyağ sürün(her yeri yağlanmış olsun)
- Yağlanan hamuru alt kısmından elininizin üzeri ile açtırarak hamurun daha da açılmasını sağlayın.Kenarlarını elinizle iyice çektirerek inceltin(yağlanmış hamur elastikiyet kazandığı için rahatça açılacaktır)
- Açılan hamuru ortadan ikiye kesin.Kesilen yere değil ,dış kenarlara boydan boya ıspanaklı içten koyun.
- Ispanakları kapatarak rulo sarın.Sararken hamurun ortasını dışa doğru çektirirerek sarın.İncelecek açılacaktır.
- Böylece her hamurda hazırladığınız 2 ruloyu yağlanmış yuvarlak yağlanmış bir tepsiye(40-45 cm. çapında) sararak yerleştirin(ister içten başlayarak dolayın ister dıştan)
- Tepsi dolduğunda bekletmeden üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ekin; 220 derece fırına verip, altı üstü kızarana dek pişirin.
Tarife Bir Yorum Bırak