Ah arkadaşlar,yaklaşık bir ay olmuş yazmayalı.Sıcaklar,düğünler,ufak bir iki yolculuk,misafirlerim… derken yine epey ara verdim.Tabi bunlar bahane.Adına tembellik mi desem(çünkü uykudan taviz verir yine kafama koyduğumu yapardım eskiden),yorgunluk mu,bilemiyorum ama bu durumdan hiç hoşnut değilim.Bırakmayı düşündüğümü,pes ettiğimi sanmayın…Bekleyen birçok tarif var ama en son sıraya giren ve hafif ve pratik bir tarifle yine merhaba. Annem bir arkadaşında tattığı bu böreğin lezzetini anlatınca,birkaç gün sonra ikindi çayı için Sevin’le denedik.Kabak çok lezzet katmıştı.Çocuklar ertesi gün tekrar istediler.Bizde çok sevildi,deneyin deriz!
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 3-4 adet orta boy kabak
- 200-250 gr beyaz peynir veya çökelek(ben süt kesiğinden yaptığım çökeleği kullandım)
- 1/2 demet maydanoz(kıyılmış)
- birkaç sap dereotu(kıyılmış)
- pul biber,kimyon, tuz
- sosu için:
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- 1 su bardağından bir parmak eksik süt
- 3-4 adet yumurta(yumurta büyüklüğüne göre)
- 1 çay kaşığı karbonat-üzerine birkaç damla limon suyu
- iç malzemesi:kabakları rendeleyin.hafif elinizle suyunu çıkarıp,kalan iç malzemeleri ile harmanlayın.
- Fırın tepsinizi sıvıyağ ile hafif yağlayın.İlk kat yufkayı,kenarlardan taşacak şekilde serin.Çatalla hafif çıptığınız sos malzemesinde üzerine gezdirip,yayın.İkinci kat yufkayı elinizle parçalayarak,ilk kat yufkanın üzerine paylaştırın.Sostan bolca üzerine gezdirin.İç malzemesini üzerine serin.Kalan 1 yufkanın yarısını yine parçalayarak üzerine paylaştırın.Sostan gezdirip,kalan yarımı da üzerine bütün olarak serin.Yine sostan gezdirip,ilk kat yufkanın tepsiden sarkan kısımlarını böreğin üzerine alarak,kalan tüm sosla üzerini kaplayın.Susam veya çörek otu(çörek otu daha güzel oluyor) serpip 220 ºC ısıtılmış fırının orta kısmında altı üstü kızarana dek pişirin.
Tarife Bir Yorum Bırak