Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnıbahar
- 200 gr. kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2 orta boy domates
- 1 büyük boy sivribiber
- 1/2 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağ
- pulbiber,karabiber,tuz
- üzeri için:
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- tuz,2 fiske muskat rendesi ve 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 kibrit kutusu kaşar(rende)
- Karnıbaharın çiçeklerini ceviz büyüklüğünde ayırıp çok az suda veya buharda haşlayın(az diri kalacak)
- Doğranmış soğanı sıvıyağda kavur.Kıymayı ilave et kuvur.Biberleri ilave et biraz çevir.Kabukları soyulmuş domatesleri küçük doğrayıp tencereye ekleyin.Baharatı ve tuzu ilave edip domatesler suyunu çekene dek pişirip ateşten alın.
- Karnıbaharı tabanını kaplayacak büyüklükte bir fırın kabına alın.Üzerine kıymalı sosu yayın.
- Beşamel sos:Tereyağı ilave ettiğiniz küçük bir tencerede, unu az pembeleşene dek kavurun.Sütü ilave edip hızlı karıştırın.Pütür kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırarak pişirin.Baharatı ve tuzu ilave edin.Koyu yoğurt kıvamında olmalı.Eğer çok katı ise az süt ilave edin.
- Sosu,kıymalı karnıbaharın üzerine yayın.Kaşar rendesi serpip,200 derecede ısıtıtılmış fırının orta kısmına yerleştirin.Üzeri kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın.(ben, bu sefer fırınımın ızgara ayarı bozuk olduğundan pek kızartamadım)
Tarife Bir Yorum Bırak