Antep’li bir yakınımın methederek anlattığı bu çorbayı(aslında bir nevi yemek)ben biraz değiştirip damak tadıma daha uygun hale getirdim.Kavrulmuş un anlatımda yoktu ama pişer pişmez bir kase tattığımda, biraz yoğunluk ve lezzet katmak amacıyla ilave ettim.Harika bir çorba oldu.Deneyin derim! Malzemeler: 1 su bardağı nohut 200-250 gr. ince kıyılmış dana kuşbaşı 1 yemek kaşığı tereyağ(veya 2...
Bir önceki akşamdan artan mantar saplarını,yapacağım şehriye çorbasında kullanıp ziyan olmasın isterken,çok hoş bir çorba çıktı ortaya. Malzemeler: 150 gr. mantar 1/2 su bardağı şehriye 1 dolu tatlı kaşığı salçası tuz,karabiber,pulbiber 1 litre sıcak su(arsa bir kısmı et veya tavuk suyu) 50 gr.kıyma(dilerseniz) 1 yemek kaşığı un Çorba tencerenize 2 yemek kaşığı sıvıyağ alıp,küçük doğranmış mantarları pişene...
Yöremizde çok sık yapılan ve ayda en az iki sefer yaptığım bu çorbayı ben de nasıl oldu ise bu zamana dek yazmayı unutmuşum.Annemin ve Sevin’in ”Daha vermedin mi, nasıl unuttun ?”sözleri üzerine, bu sefer fotoğrafladım,ölçtüm.Bizler evde hazırladığımız hamurla yaparız bu çorbayı.Ama hazırda olmadığında da erişte,yassı küçük makarna veya yıldız-arpa şehriye ile de yapıyoruz.Hem besleyici,hem doyurucu...
Bu güzelim topraklarda baharın gelişi her yörede farklı kutlanılır.Bizim yöremizde çiğdem çiçeği baharın habercisi sayılır.Bir şenlik edasında toplanılıp, bazen bir mahalleyi, bazen bir apartmanı, çoluk çocuğu bir araya getirerek,bir paylaşıma vesile olurdu(şimdilerde unutulsa da)Çoluk çocuk birkaç kişi yakınlardaki bağ yollarına veya yamaçlara çıkar çiğdem toplardı.Kök kısmındaki domurla birlikte koparabilmek için dipten sükülüp,mahalleye getirilirdi.Dikenli bir ağaç...
Tarifi,geçenlerde sevdiğim bir ablam vermiş,sık sık yaptığını ve çok sevildiğini söylemişti.Ben de o hafta denedim.Çok hafif ve lezzetli oldu.Teşekkürler Hatice ablacığım Malzemeler: 1 avuç yıkanmış ayıklanmış ıspanak 1 küçük boy havuç 1 adet ceviz kadar kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağ 4,5 su bardağı su(yarısı et suyu-özellikle tavuk suyu) terbiyesi: yarım limon suyu...
Malzemeler: 500 gr.ayıklanmış,yıkanmış ve küçük doğranmış pırasa 1 adet soğan 1 adet havuç 250 gr.tavuk(2 adet baget olabilir) 1/2 çay bardağı pirinç 8 su bardağı su 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı tereyağ+2 yemek kaşığı un üzeri için:2 yemek kaşığı yereyağ+2 tatlı kaşığı pulbiber kurutulmuş ekmek kabukları(arzuya göre) Tavukları üzerini 1 parmak geçecek kadar su ve...
Çorum yöresine ait besleyici ve kolay bu çorbayı çok seveceksiniz. Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı kırık yarma 9 su bardağı su( tercihen yarısı et suyu) 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağ tuz üzeri için: 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane 2 yemek kaşığı tereyağ Bir tencereye...
Sonbahar esintilerinin içimizi hafif ürpertilerle sardığı günler için sıcacık, nefis bir sebze çorbası.Afiyet olsun. Malzemeler:(8-9 kişilik) 1 avuç doğranmış pırasa 1 adet büyük lahana yaprağı 6-7 adet ıspanak yaprağı 2 adet ceviz büyüklüğünde karnıbahar 2 adet ceviz büyüklüğünde brokoli 1/2 orta boy havuç(rende) varsa 5-6 adet taze nane yaprağı 1 orta boy soğan 1 yemek...
Malzemeler. 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet büyük boy kuru soğan 1/2 çay bardağı pirinç 1/2 çay bardağı bulgur 2 çorba kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı zerdeçal 3-4 yaprak yaş nane(varsa) 2 tatlı kaşığı dolusu salça(ben 1 kaşığını biber salçası olarak ekledim) 8-9 su bardağı sıcak su(bir kısmı et suyu) üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağ+1...
Malzemeler: 1 kg.süzme yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı un 12 su bardağı su(bir kısmı et veya tavuk suyu) tuz kızarmış hamurlar(Kıkırdaklar) için: 1 yumurta 1 su bardağı un kızartmak için sıvıyağ üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı pul biber Yoğurt,un ve yumurtayı çorba tenceresine alın.Suyu birkaç seferde ekleyerek çırpma teli ile...