Malzemeler: 1,5 su bardağı süt 1 +1/4 su bardağı ılık su 6 su bardağı un 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı silme tuz 1 adet kesme şeker 1/4 paket maya iç malzemesi: 250 gr. çekilmiş haşhaş yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ veya zeytinyağı 1 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı tahin mayayı,ılık suda eritin.kalan malzemeyi ilave...
Lavaş ekmeğini çok sevdiğim halde, içindeki katkı maddelerinden dolayı pek almam.Geçen gün Güleda ablanın daha önce anlattığı bu pratik lavaş tarifini,misafiri olduğumuz Selma ablamızın bağ evinde,tam da sofraya oturacakken,hadi yapalım diyerek, 10 dk. sofraya getirdik.İncecik,dürümlük lavaşlar harikaydı!.. Malzemeler:(16 adet lavaş için) 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 su bardağı kaynar su...
Son birkaç yıldır,çiğ köftenin içeriğinde et yasaklandığından bu yana, çarşı pazar çiğ köfteci doldu.Öyle çok ki, bir sokağa çıkıyorsun en az iki üç kez önlerinden geçiyorsunuz..Malum sevmeyeni de yoktur.Hangi elle,hangi malzemeyle yapılıyor artık hiç düşünmeyin???Herkes Antepli,Urfalı olmuş…Bu sıralar eşim eve”Canım çok çekti”,”kızın istedi” bahaneleriyle sık sık çiğ köfte getirmeye başlayınca, bunu evde yapmak farz oldu.Yapalım...
Antakya yöresine ait bu böreği ilk Sultan Sofrası’nda tattım.Bayram için hazırladığım baklava kurabiyelerden ve Konya Saçarası’ndan sonra artan 20 yaprak hamuru dün de bu böreği yaparak tükettim.Lezzetli ve pratik bu tarifi denemenizi tavsiye ederim! Malzemeler:(20 adet börek için) 20 adet baklavalık yufka 200 gr. kıyma(antakyada döğülmüş et kullanılıyor) 1 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber tuz 1...
Çıtır böreğin bir başka harika versiyonu.Çıtır çıtır;haşhaş ve mercimeğin uyumuna bayılacaksınız.Bayram için buzluğa hazırlayıp attım.Size de tavsiye ederim. Malzemeler: 6 adet yufka 1 su bardağına yakın sıvıyağ veya zeytinyağ ayrıca: 3 yemek kaşığı dolusu çekilmiş haşhaş,1 yemek kaşığı tahin+yarım su bardağı sıvıyağ+1 yemek kaşığı toz şeker iç malzemesi: 1 su bardağı yeşil mercimek 2 orta boy...
Evet arkadaşlar bu patlıcan karnıyarık sizin kadar beni de baydı ama,elimde olmayan nedenlerle,yine epeyce bir ara vermek zorunda kaldım.Bu arada neler yaptım diye soracak olursanız,öyle mutfakla haşırneşir olamadım ama iç dünyama uzun bir yolculuk yaptım diyebilirim. 40 yaşına basmaya hazırlanan bir kadının,bir bakıma geçmiş ve gelecek muhasebesi… altın ev farkındalık ve kendini sevme evi değerini...
Ah arkadaşlar,yaklaşık bir ay olmuş yazmayalı.Sıcaklar,düğünler,ufak bir iki yolculuk,misafirlerim… derken yine epey ara verdim.Tabi bunlar bahane.Adına tembellik mi desem(çünkü uykudan taviz verir yine kafama koyduğumu yapardım eskiden),yorgunluk mu,bilemiyorum ama bu durumdan hiç hoşnut değilim.Bırakmayı düşündüğümü,pes ettiğimi sanmayın…Bekleyen birçok tarif var ama en son sıraya giren ve hafif ve pratik bir tarifle yine merhaba. Annem bir...
Aynı kurabiye hamuru ile iki farklı çeşit: Malzemeler: 1 su bardağı krema(125 grlık pakette sıvı olarak satılan) 125 gr. oda sıcaklığında tereyağ 3 su bardağı un+1/2 çay kaşığı kabartma tozu iç malzemesi: incirli için:10-12 adet incir+5-6 adet ceviz+2 yemek kaşığı toz şeker(inciri küp doğrayıp üzerini geçecek kadar su ve şeker ilavesiyle pişirin.Döğülmüş ceviz ilave edin) rüzgar gülü için:50-60...
Mado’nun üzeri çıtır, kalın su böreğine bayılırım.Uzun zamandır su böreğini bu şekilde denemek istiyordum,ama eskisi gibi mutfakta geçirecek uzun zamanı ve sıhhati bulamadığım için gözüm bir türlü kesmedi.Arası yumurtalı su böreği hamuru yerine, makarna neden olmasın diye düşündüm.Baklava hamuru çok kırılgan ve yalnızca yağ sürüldüğünde pıtır pıtır ufanan yapısını değiştirmek için de,yufka böreklerine kullandığım harçtan...
Daha önce birkaç arkadaşımda yediğim ve tarifini bir türlü veremediğim(tam kek kalıbı içine yetecek un ve su miktarını ölçülü vermek için yapmam gerekli) bu çöreği Şule’ciğimde yedikten(ki en güzeli idi) iki gün sonra hemen deneyip ölçüleri not ettim.Arkadaşımın ”1,5 su bardağı süt ve yarım bardak su ölçüsü tam geliyor” uyarısı işimi kolaylaştırdı;sonuçta,harika bir çörek daha...