Lahana sarmasını bir de böyle deneyin.Detaya çok girdim bu şefer! lahana sarması yapmaktan korkan,acaba becerebilirmiyim diyenler için her aşamayı ölçülü,ve ayrıntılı olarak vermek istedim.Sanırım artık daha kolay gelecektir. Malzemeler: 1 orta boy lahana 3 orta boy kuru soğan 2,5 su bardağı pirinç 1/2 su bardağı yeşil mercimek 1/2 su bardağı bulgur 1/2 su bardğı kırık...
Harika çıtır çıtır sebzeler, deneme mutfağından… (Fotoğraf içime sinmediği için epeydir tarifi geciktiriyordum ama…) Malzemeler: tempura sos için: 1 su bardağı un 1 yumurta sarısı 1/2 su bardağı soda 1/4 su bardağı buzlu su tuz çay kaşığının ucu ile,yenibahar,karabiber,zerdeçal dip sos için: 2 yemek kaşığı ketçap 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 yemek kaşığı acı...
Badem ezmesi, müdavimleri en güzelinin İstanbul’da Bebek’te yapıldığını bilirler.Makineleşmeden, hala bademi havanda döverek,katkı maddesi konulmadan,yapılan bu ezmeler, geçen yüzyılın başlarından bu yana aynı şekilde yapılmaktaymış.Semtin en eskilerinden olan, küçük dükkanına uğradığım, Sevim Ergüder Hanım” Babam,dedem nasıl yaptıysa bunu,biz de hala öyle yaparız kızım,sır elde,makine değil” demişti.Şimdi vereceğim ezme tarifi,az önce anlattığım ezmelerin eline su dökemez...
Sevgili Dilşat’ın sofrasında tatmıştım.Ogünden bu yana her sohbetimde tavsiye ediyorum.Garnitür olarak et yemeklerinin yanına da gündüz çaylarınızda böreklerin yanına da güzel bir alternatif.Ayrıca içindeki kremayı koca tepsiye yaydığımızı düşünürsek,sebzelerle gayet sağlıklı,ne dersiniz!.. Ellerine sağlık arkadaşım!.. (Bir haftadır yorumlar birikmiş yayınlamakta ve cevapta geciktiğim için kusura bakmayın) Malzemeler: 2 büyük boy patates 1 adet küçük brokoli 1 adet küçük...
Raika’nın sofrasından Afyon’a özel harika bir börek tarifi! Ellerine sağlık canım!… Malzemeler:(28-32 adet börek) 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1/4 su bardağı sıvıyağı 1 orta boy haşlanmış patates 20 gr. yaş maya(1/2 küçük paket)+1 yemek kaşığı şeker 4,5 su bardağı un 1 yemek kaşığı silme tuz içine sürmek için: 1 paket margarin veya...
Geçen hafta sevgili arkadaşım Hatice ile telefonda konuşurken bu tariften ve çok beğenildiğinden bahsetmişti.Hemen tarifi aldım.Bu pazartesi pazardan biberleri alıp bende yaptım.Doğrusu yapmasamıydım diye düşünüyorum şimdi:( öyle güzel oldu ki !eh ezme de ekmeksiz gitmiyor… Hatice’ciğim çok teşekkürler!.. Malzemeler: 5 kg.kırmızı biber 1/2 kg cin biberi(acıbiber) 5 baş sarımsak 350 gr. domates salçası 1 su...
Bu hafta pazarda havuçlar öyle güzel gözüktülerki gözüme,zeytinyağlısı iftarda,keki de çayın yanında yerini aldı… Malzemeler 3 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kurusoğan 1 çay bardağına yakın kuru üzüm 1 çay bardağı zeytinyağı 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı pirinç tuz Havuçları dilediğiniz şekilde ve kalınlıkta doğrayın(ben tırtıllı bir bıçakla kazıyıp,jülyen doğradım) Yayvan...
Aslında size bu salatayı Gonca’nın sofrasında birlikte vermek isterdim ama yine makinemin acizliğine uğradım(geçen haftalarda yine misafirlerim için hazırladığım sofrayı ve birkaç tarifimi yine bunun için veremedim)dün misafirlerime yaptım ve fotoğrafladım.Sofradan diğer salatayı da en yakın zamanda yapıp vereceğim.Salata tariflerimize böylece iki güzel lezzet daha eklenmiş olacak. Ellerine sağlık arkadaşım,masanın güzelliği ve tarifler Sevgili Refika’nınkinden aşağı kalmamıştı,herşey...
Malzemeler: 1 su bardağı nohut 1,5-2 adet yufka 2-2,5 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak kızartmak için sıvıyağ tuz üzeri için :zeytinyağında kızdırılmış pulbiber Akşamdan ıslattığınız nohutları üzerini iki parmak geçecek suda ,düdüklüde haşlayın. Yufkaları ortadan ikiye kesip,uç kısımlarını fırça ile ıslatıp sıkıca rulo yapın.Yarım cm. kalınlıkta kesip,sıvıyağ ilave edilmiş kızgın tavada karıştırarak pembe renk alana dek...
Sevgili Büşra’nın bir arkadaşında tadıp, çok beğenerek” bende yaptım,bayıldık” dediği salatadan, ben de son sofram için denedim. Elma salataya çok hoş bir lezzet verdi,deneyin çok seveceksiniz… Teşekkürler Arkadaşım!.. Malzemeler: 1 büyük komposto kasesi ince kıyılmış beyaz lahana 1 büyük komposto kasesi ince kıyılmış krmızı lahana 3 adet jülyen doğranmış(çubuk şekinde) elma(misket veya yeşil elma) 2-3 adet...