Malzemeler: 200 gr. kuru dolma patlıcan 2 orta boy kuru soğan 1 su bardağı pirinç 1/2 su bardağı kırık yarma 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı dolusu acı biber salçası 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay bardağına yakın zeytinyağ baharatlar: 1 yemek kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı...
”defne yaprağı nice yıllara” e-mail adresimi açtığımda, adsız gelen bu cümle ile hatırladım ki iki yaşımızı doldurmuşuz bile… Birkaç hafta önce sevgili Gülbin ablanın harika sofrasını makinemi(yine) unutmam nedeniyle verememiştim.İlk fırsatta yapalım dediğimiz, iki tariften birini geçen hafta Büşra yapmıştı.Fotoğrafta onun sofrasından.İkisinin de ellerine sağlık! Malzemeler: 250 gr. kuru börülce 7-8 sap yeşil...
Malzemeler: 150-200 gr. kurutulmuş domates 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çay bardağı ince köftelik bulgur 1/2 su bardağı döğülmüş ceviz 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1/2 çay kaşığı kimyon servis için 1/2 demet kıvırcık marul maydanoz Domatesleri 1-2 kez yıkayıp sıcağa yakın ılık suda yumuşayana dek bekletin. Bulgurları ince süzgece koyup,sıcak su gezdirerek yıkayın(yumuşayacaktır) Yıkadığınız...
Malzemeler: 1 küçük boy lahana 1 orta boy kırmızı lahana 5-6 adet pancar 400 gr.brokoli 400 gr. karnıbahar 1-2 baş sarımsak 1 çay bardağı nohut 1 demet dereotu 2,5 lt. su 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu 2 su bardağı sirke 1 yemek kaşığı şeker Lahanaları iri doğrayın.Karnıbahar ve brokoliyi iri çiçeklere ayırın.Pancarları soyup elma dilimleyin.sarımsakları soyun....
Malzemeler: 5 adet orta boy patates 1 orta boy havuç rendesi 150-200 gr. kaşar rendesi 200 gr. sosis veya sucuk(ya da her ikisi) tuz,karabiber 1 tatlı kaşığı tereyağ Patateslerin kabuklarını soyup,küp doğrayın.Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edip,suyunu çekip patatesler iyice yumuşayana dek ağzı kapalı haşlayın. Sıcak patatesleri bir çatal veya patates ezici ile püre...
İki hafta önce,arkadaşım Refika’nın yaptığı bu harika salatayı, o gün makinamın yanımda olmaması nedeniyle fotoğraflayamamıştım.Ben de bir hafta sonra misafirlerime yapıp hemen tarifini vermek istedim. Salatalara bazen isim vermekte çok zorlanıyorum.Acaba Yemekteyiz’deki gibi salatayı yapanın ismini mi versem ne? Malzemeler: 3 orta boy kabak 3 adet havuç 3 adet közlenmiş kırmızı biber 1 kutu mısır...
Biraz isteksizlik biraz da yoğunluk nedeniyle mutfağa giriş çıkışlarım bu sıralar zorunluktan ibaret.Eh bir de bahanem var fırınım pişirmiyor.Durum böyle olunca da sağolsunlar becerikli arkadaşlarım imdadıma yetişiyor.İşte harika bir örnek daha!Yemek konusunda çok yaratıcı olan sevgili arkadaşım Dalmen’in yaptığı bu nefis zeytinyağlı, diyette olanlar için de güzel bir alternatif.Dün pazar kahvaltısı için ben de bu...
Harika bir salataydı Hikmet’ciğim.Ellerine sağlık! Malzemeler: 2 adet orta boy havuç 1/2 adet kırmızı lahana 1/2 bağ kıvırcık marul 1,5 çay bardağı köftelik ince bulgur limon,zeytinyağ,tuz ayrıca zamanı ise domates te ilave edebilirisiniz Marulu iyice yıkayıp,kurutun(sos malzemelerini çekmesi için)doğrayıp servis kasesine alın. Havucu yıkayıp,kalın rendeleyin;lahanayı ince doğrayın,hepsini servis kasesine alın. Bulguru ince süzgece alıp,sıcak suda yıkayın.Ilıyınca...
Annem de, kayınvalidem de keşkeği sık sık yapar,yedirir.Evde keşkeği de bir ben sevdiğim için, sadece bir kez yapmaya kalkıştım seneler önce.İkisi de göz kararı yaptığından, işlemin başında gidip bizzat ölçmeyi her seferde ertelediğim için, bu kadar zamandır bir türlü veremedim.Dün annemle ”Yarın seninle ölçerek yapalım”diye sözleştikten bir saat sonra İskilip’li olan arkadaşımız Nilgün” Bugün bana...
Etli yemeği olur da zeytinyağlısı neden olmasın? Geçenlerde annemin misafirleri için bir çeşit zeytinyağlı düşünürken;tabakta gözüme çarpan ayvalar için, neden olmasın diyerek yaptığımız,annemin ”10 puan aldı” sözüyle, Sevin’in misafirleri için yine yaptığım zeytinyağlı, artık benim favorilerimden oldu.Mutlaka deneyin derim! Not:Portakal suyu,zeytinyağlı kerevize verdiği lezzetten yola çıkarak eklediğim malzeme.Eklemeden nasıl olur bilemiyorum,iki kez de aynı şekilde...