Yöremizde bir ritüelin parçası olan şekerleme,bize göre kurabiyelerin kıralı dersem yalan olmaz.Nasıl mı? Çorum yöresinde bir aile kızını nişanladığında,aile yakınları toplanıp tepsiler dolusu şekerleme hazırlar.Büyükçe bir güzel tepsiye düzenli bir şekilde kule gibi yerleştirilir.Üzeri önce jelatinle,sonra işlemeli nakışlı bir örtü ile bağlanır.Çiçekler ve şeritler ile süslenip;erkek evine,bir genç ile gönderilir.Erkek evi,şekerlemeyi getiren gence daha önce...
Geçen hafta bir arkadaşımızda sohbet ederken Nur ve Mürşide’nin ,ablalarının tarifi üzerine denedikleri bu kremanın lezzetini ve hafifliğini ballandıra ballandıra anlatmaları üzerine hemen tarifini alıp,bende denedim.Tek kelimeyle harika!Teşekkürler arkadaşlar… Malzemeler:(5-6 kup) 3 yumurta sarısı 1/2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı süt 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket süt kreması(200ml) 2 yemek kaşığı öğütülmüş...
Arkadaşlardan lezzetlere devam.Hem hafif ve güzel,hem de kolay bir tatlı.Özgül’cüğüm ellerine sağlık arkadaşım! Malzemeler: 1,5 paket tuzsuz etimek şerbeti: 2 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu kreması: 1 paket vanilyalı puding ve üzerinde belirtilen kadar süt 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1/2 paket damla sakızı üzerine: 1...
Malzemeler: 1 paker damla sakızlı muhallebi veya buradaki muhallebi tarifinin yarısı 300 gr. tel kadayıf 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağ 1/2 çay bardağı sıvıyağ Birbirine esit büyüklükte dikdörtgen iki adet borcama(kapaklı kenarları yüksek borcamları kullandım) kadayıfı paylaştırın.Yağları karıştırıp ılık olarak kadayıfın üzerine döküp iyice harmanlayın.İyice bastırarak,tepsilerin kenarlarına hafif yükselti yaparak kadayıfları döşeyin.200 °C dedi fırında iyice kızarana dek pişirin....
Kış mevsiminin incisi bal kabağının bence en şık hali.Üzeri kaymak ve cevizle kışın hiçbir tatlıya değişmem ve dolabımdan eksik etmem.Bir lokantada yanında tahinle sunulmuş ama yakıştıramayıp tatmamıştım.Geçenlerde Ülkü’de bu şekilde kaymak ve tahinle sunduğunda yedim.O günden beri de artık tahinli tüketiyoruz.Tavsiye olunur… Malzemeler: 2 kg. soyulmuş doğranmış balkabağı 2,5-3,5 su bardağı toz şeker(şeker oranı nasıl...
Çorum yöresinde 30-40 sene öncesine kadar kışları çok yapılan bir reçel imiş.Ben de dün Hasibe Annem’de tadınca,bugün evdeki birkaç ayva ile yapıp ,ölçülerini yazdım.Size şöyle diyebilirim;Ayva Reçeli benim damağıma en hafif gelen reçeldi ama pekmezle yapılmış olanını yedikten sonra diğeri yanında çok daha ağır geldi. Malzemeler: 500 gr. ayva 1 su bardağı su 1,5 su bardağı...
Malzemeler: 1,5 su bardağı nohut 1,5 su bardağı kurufasulye 4 su bardağı yarma(aşurelik) 4,5 su bardağı şeker 20-25 adet kurukayısı 12-15 adet kuru incir 1 su bardağı kuru üzüm bir avuç kuş üzümü 2 portakal kabuğu rendesi 6-9 adet karanfil Nohut,fasulye ve yarmayı bir gece önceden iyice yıkayıp üzerlerini geçecek kadar su ile ayrı ayrı ıslayıp,1...
Hem çok kolay,hem harika bu tatlıyı,bugün misafiri olduğum arkadaşım Hayrün sundu.Ellerine sağlık.10 dk.hazırlayacağınız bu tatlı kış günlerinizin vazgeçilmezi olacak. Malzemeler: 6 adet ayva 3 su bardağı şeker 1/2 çay dardağı su çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası üzeri için kaymak ve ceviz Ayvaları soyup,ikiye bölün.İçini oyun.Düdüklü tencereye 1 sıra (oyuk kısımları üste gelecek )dizin.Üzerlerine...
Bu bayram annemde ,kayınvalidemde bayram tatlısı olarak ekmek kadayıfı yapmışlar.Ellerine sağlık biz de afiyetle yedik.Anneciğimin tarifiyle işte klasik bir türk mutfağı tatlısı: Malzemeler: 1 kapak ekmek kadayıfı(1 paket ekmek kadayıfını 2 ye ayırın) 1 kg. toz şeker 5 su bardağı su 1/2 limon 1 paket kaymak biraz ceviz 1 kapak ekmek kadayıfını 50-55 cm. kenarları...
Malzemeler: (8 kase) 2 çay bardağı un 1,5 çay bardağı toz şeker 1/2 paket margarin(ben birazını tereyağ kullandım) 5 su bardağı süt(1 lt) 1 paket damla sakızı(havanda döğülmüş) 1 paket vanilya üzeri için:1 çay bardağı döğülmüş fındık Yağı bir tencerede eritin.Üzerine unu ekleyip 1-2 dk.çevirerek kavurun.Şekeri ilave edip birkaç dakika ılımasını sağlayın.Sütü yavaş yavaş ekleyerek...