Birkaç hafta önce yaptığım ve çok sevdiğimiz bu yemeğin aceleyle çektiğim fotoğraflarını beğenmediğim için, bir daha ki yaptığımda vereyim diyordum.Ama Sevin dün beğendiğini söyleyip fikrimi değiştirdi. Malzemeler: 1 kg.daha kuşbaşı(veya yağı güzel temizlenmiş kuzu kuşbaşı) 12 adet fazla küçük olmayan arpacık soğanı(çok küçükse 30-35 buradaki gibi ise) 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı biber...
Kepekli pirinçle tanışıklığım birkaç hafta öncesine kadar yalnızca market raflarında idi.Arkadaşım Büşra’nın denedim ”çok güzel oldu” telkiniyle bende hemen pişirdim.Ev halkının da beğenisiyle, bundan sonra, beyaza göre çok daha sağlıklı bu pirinci, en azından ayda birkaç kez pişirmek için karar aldım.Geçen hafta da Büşra’ya gittiğimizde bizlere Çin Pilavı’nı bu pirinçle yapmış ve çok daha lezzetli...
İki hafta önce eşim radyoda balık mücverinin güzelliğinden bahsedildiğini duymuş ve o akşam aldığı hamsilerin bir kısmını mücver yapmamı istemişti.Biraz tereddütle yaptım;çünkü daha önce hiç duymamıştım.Elimde bir tarifte yoktu ama kabak mücverine bir iki değişiklik yaparak az da olsa denemiş oldum.Sonuçta güzel oldu.Afiyetle yedik,lakin hamsi tavaya tercih etmem doğrusu… Malzemeler: 1o-12 adet orta boy hamsi...
Yapımı oldukça kolay ve kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu yemeği yanında, ben bu sefer fırında pişirilmiş sebze sundum.Ama patates püresi ile de harika bir ikili oluyorlar… Malzemeler: 500 gr biftek 200 gr. mantar 1 yemek kaşığı tereyağ 1 orta boy soğan 1/2 veya 2/3 su bardağı krema 1/4 limon suyu az kıyılmış maydanoz tuz,karabiber Bifteği döğüp,inceltin.Enine...
Bir çok kez kabağı kızartıp doldurarak yaptığım bu dolmayı ,bu kez Leziz dergisinin 2007 Ağustos sayısında gördüğüm gibi süt ile ıslatarak denedim.Bu şekilde uzun süre gevrek kaldılar.Ben elimin altındaki haşlanmış nohutları da kullanarak iç kısmını biraz daha çeşitlendirdim.Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek(dileyene sade yoğurtla) servis yaptım.Daha önce yaptıklarımda kabakların içini peynirli harç ile de doldurmuştum(ki öylede...
Malzemeler: 4 adet orta boy kabak 2 yemek kaşığı kıyma(150gr) 1 adet kırmızı biber 1 adet çarliston biber 1 orta boy soğan 3-4 diş sarımsak 1/2 tatlı kaşığı biber salçası tuz,karabiber,pulbiber 3 yemek kaşığı zeytinyağ üzeri için: az dereotu Kabakları yıkayıp dış kısımlarını tırtıllı bıçak ile hafif kazıyın.Boyuna 4’e bölüp ince dilimleyin. Bir tenceyeye(tercihen teflon)doğranmış soğan...
Geçen hafta kahvaltıda Sevin’le annemin yaptığı kereviz dolmasını afiyetle yerken ”Tavuklu kereviz salatasını içine doldursak nasıl olur acaba? ” diye düşündüm.Bu hafta da misafirlerim için denedim.Çok beğendik.Hem farklı bir sunum oldu, hemde lezzetli. Malzemeler:(8 kişilik) 4 adet kereviz 1 adet orta boy soğan 1/2 su bardağı portakal suyu 1 ,5 su bardağı sıcak su 2...
Geçen hafta pazar günü, eşim ”epeydir kağıt kebabı yapmadın” deyince evdeki 350 gr. kuzu kuşbaşı ile akşama 4 kişilik kağıt kebabı yaptım.Bir çok yemek kitabında bu yemeğin tarifinde; eti ve sebzeleri pişirip, öylece kağıtlara paylaştırıp, 15-20 dk. fırına veriyor.Ama bu yemeğin özelliği, etin bıraktığı suda sebzelerin pişerek lezzetlerin birbirine nüfus etmesidir.Fırında ağır ağır, etin yumuşayarak...
İştahsız çocuklarınız varsa tabaklarına aldıkları her yemeğin zengin olmasını istersiniz.Bu niyetle hazırlanmış bir pilav. Malzemeler: 1 su bardağı bulgur 200-250 gr.küp doğranmış kuzu ciğer 1 avuç dolusu ıspanak(100 gr. kadar) 1 su bardağında 1 parmak az yeşil mercimek 1 adet büyük boy kuru soğan 1 adet kırmızı biber 2 yemek kaşığı zeytinyağ 2 su bardağı su(yarısı...
Mevsimi olmayan sebze ve meyveyi evime almam;ama markette öyle güzel göründü ki gözüme dayanamadım.Küçük bir kaçamak ve yazdan kalan bir lezzet oldu sofrada. Malzemeler: 6 adet patlıcan 300-350 gr.kıyma 2 adet orta boy soğan 1 küçük boy kırmızı biber 1 adet yeşil biber 6-7 diş sarımsak 2 adet domates 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı...