Geçen hafta arkadaşımız Fatma bizlere sofrasında Hünkar beğendi ve Nohutlu Yarma pilavı sunmuştu.Ellerine sağlık hepsi harika idi.Geçenlerde beğendiyi yapmış ama fotoğrafını çekmeyi unutmuştum.İki gün önce akşam yemeği için bende ikisinden de yapıp ölçülerimi not ettim.Fotoğraftaki et miktarı 250gr. kadar.Ben yarısını da yaptığım Yarma Pilavının üzerine ekledim. Malzemeler:(6-8 kişilik) 500 gr. kuzu kuşbaşı 1 adet kuru...
Peygamber Efendimiz :” “– Ey Âişe, çorba pişirdiğiniz zaman kabağını çok koyunuz. Zira kabak, üzüntülü kimsenin gönlünü güçlendirir.” dediği nakledilmiş. Bizler yalnızca tatlısını biliriz; ama büyük büyük annelerimiz Peygamber Efendimiz’in en sevdiği yemeklerden diye, senede bir seferde olsa mutlaka pişirirlermiş.Geçen hafta ilk kez yaptım.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yedik.Dün de zeytinyağlısını yaptım.Misafirlemde çok beğendi.Olurmu demeyin; çok...
Bir teyzemiz, çocukken annesinin yaptığı bu yemekten övgüyle bahsetmişti.Bende geçen gün yaptığım lahana sarmasından arta kalan lahananın sarılamayan kısımlarını, bu şekilde pişirerek değerlendirdim.Eşim ve çocuklarım en kısa zamanda yine yapmamı istediler.Hepsi birden çok beğendiklerine göre sık sık pişireceğim yemekler arasına girdi.Sizde deneyin derim. Malzemeler: 400-500 gr.lahananın sarılamayan sert kısımları(kıyılmış) 150 gr. kuzu kuşbaşı et(küçük doğranmış)...
Malzemeler: krep hamuru için:(16-18 adet için) 2 su bardağı süt 1,5 su bardağı un 3 adet yumurta 2 çay kaşığı sıvıyağ 1,5 tatlı kaşığı toz şeker 1,5 tatlı kaşığı tuz üzerlerine sürmek için ceviz kadar tereyağ iç malzemesi: 200 gr kavrulmuş kuşbaşı(dar bir tencerede çok çok kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar kavrulmuş) 1 küçük şişe konserve bezelye 1 büyük kuru soğan...
İster bu haliyle servis yapın tabağınıza;isterseniz üzerine birkaç yumurta kırıp, yöremizdeki adıyla mıhlama olarak.Her hali muhteşem bir yemek. Malzemeler: 1 kg.ıspanak 150-200 gr. kıyma 3 adet orta boy kuru soğan 1 adet kırmızı biber 5-6 adet yeşil biber pul biber,karabiber 1 tatlı kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı zeytinyağ Ispanağı ayıklayıp,iyice yıkayın.Suyunu süzdürüp,ince kıyın. Yayvanca bir...
Misafirlerime daha önce hazırlayıp dolaba kaldırdığım biber turşusunu sunacaktım.Kavanozu açtığımda yeterli kalmadığını görünce, gözüm dolaptaki barbunyaya takıldı.İkisini birleştirdim.Hem bereketlendi,hem güzel bir salata tarifim oldu. Malzemeler: 1 küçük kutu fasulye veya barbunya pilaki 3 adet kırmızı biber turşusu(ister kavanozlarda hazır satılan;ister evde közleyip sirkeli ve zeytinyağlı sosta bir gece bekletilen) üzeri için : 4-5 sap kıyılmış...
Malzemeler: 1,5 su bardağı çiçek bamya 250-300gr.kuşbaşı et 1 su bardağı nohut(akşamdan ıslatılmış) 1 büyük veya 2 küçük kuru soğan 1 büyük domates 3-4 adet yeşil biber 3-4 diş sarımsak 1/2 limon 2 adet kesme şeker 1 yemek kaşığı sirke tuz,karabiber 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı zeytinyağ İnce doğranmış soğanı,tereyağ ve zeytinyağ ile bir tencerede...
Malzemeler: 1/2 kg.pırasa 4-5 orta boy patates 100 gr.kıyma 1 büyük soğan 1 adet kırmızı biber 2-3 adet yeşil biber 2 adet domates 2/3 çay bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ 1 tatlı kaşığı karabiber 1 silme tatlı kaşığı pulbiber arzuya göre:1 çay kaşığı kimyon tuz Patatesleri bir tencerede az su ile haşlayın(bir düdüklü tencerede, içerisine küçük bir tas oturtarak,...
1. tarif: Malzemeler: 1 kg.kusbaşı doğranmış koyun eti(biraz irice) 6-7adet arpacık soğanı 2 adet orta boy havuç(dış kısmı kazınıp,2-3 parçaya bölünmüş) 1 çorba kaşığı domates salçası 5-6 diş sarımsak 1 adet defne yaprağı(kuru kullandım) 1 tatlı kaşığı un(et yemeklerinizin suyunu koyulaştırır) 4-5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı karabiber(eğer varsa 7-8 adet tane karabiber kullanın-yemeğinizin...
Ramazan davetim için hazırladığım bu yemek,bayram sofranız için de kolay bir alternatif olabilir.Ben patlıcan ezme ve pilavla servis yaptım.Sebzeli püre de yanında çok güzel olur. Malzemeler: 12 parça dana antrikot(kemiksiz) 2 adet küçük boy kuru soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı tereyağ tuz ve arzuya göre kekik...