İşte bir arkadaş sofrası daha… Benim böyle marifetli arkadaşlarım varken sitede tarif sorunu çekilirmi sizce? Geçen hafta ilk kez misafiri olduğum Afyon’lu arkadaşımız Raika’nın sofrası beni hiç şaşırtmadı.Kendisi yöresel yemekler yarışmasında çorbalar dalında birinciliği almıştı ve sohbetlerimizde ne kadar marifetli olduğunu duyuyorduk.Sofradaki lezzetleri tadınca” Bir site de sen açmayı düşünmezmisin” diye sormaktan kendimizi alamadık.Sofradan lezzetlerin...
Gonca arkadaşımın güzel sofrası.Fotoğraflar,ben yine makineyi yanıma almayı unuttuğum için,ipone çekimi.(Makine çekim boyutları benimkine uymadığı için ayarlar eşit olmadı) Masadan iki tarif gelecek.O günden bu yana çok sık yaptığım Dudak Kurabiye ve uzun zamandır vermek istediğim Yarmalı Tavuklu Salata… Ellerine sağlık arkadaşım!.. galetalı poğaça yarmalı tavuklu salata jülyen salata dudak kurabiye bisküvi tabağı padişah lokumu...
Bu güzel masaya oturduğumuz gün bir sıcak yaz günü idi.Aylardır sıra bekliyor ve tembelliğimden ancak sıra geldi arkadaşlar… Ayla’cığım ellerine sağlık!.. ıspanaklı yanıç sodalı börek meksika fasulyesi salatası çıtır hamurlu hardallı ton balıklı salata arap kurabiye çilekli amonyaklı pasta
Yine uzun bir aradan sonra tekrar merhaba!.. Evde usta işleri,temizlik ve kış hazırlıkları ile geçen son bir ayda, birkaç gün de misafirlerimi ağırladım.Hazırladığım sofralardan ikisini fotoğrafladım.Tarifleri bu hafta arka arkaya vereceğim inşallah.Beğeneceğinizi umuyorum!..İşte ilk sofra: boşnak mantısı(katmerli kuru mantı) haşhaşlı parmak çörek etli kuru patlıcan dolma cevizli kabak salatası(elif arkadaşımın ellerine sağlık) ballı reyhanlı yeşil...
Geçen ay Refika arkadaşımızın bizleri ağırladığı ve çaylar sofraya geldikten sonra arkadaşları sofraya oturmayıp;bir koşu evden makinemi alıp fotoğrafladıım güzel sofra!.. haşhaşlı katmer mantarlı ve kırmızı biberli tavuk krep nohutlu ve kıtır hamurlu yoğurtlu salata kızarmış ekmekli yeşil salata(kuru domateş,reyhan,dereotu,roka,marul,kırmızı biber köz,doğranmış ceviz,tulum peyniri) muzlu katlı pratik pasta çikolatalı toplar çikolataya batırılmış çilek ve kuru...
Bu hafta Salı günü,çok sevdiğim teyzelerim ve annemin arkadaşları için hazırladığım sofra… beşamel soslu bezelyeli tavuk kuşüzümlü ve fıstıklı pilav mercimekli afyon böreği ruşeymli ve tam buğdaylı ıspanaklı pide kuru patlıcan dolması elmalı lahana salatası vişneli damla sakızlı pasta incirli mini tartlar fıstık ezmeli sandeviç kurabiye kahveli midye kurabiye
Cumartesi arkadaşlarım için hazırladığım sofra mercimekli afyon bükmesi ıspanaklı alt üst böreği domates soslu bulgurlu köfte patlıcanlı biber kavurma yeşil salata(roka,taze nane,nar,yarma,domates,havuç ve kırmızı pancar) browni pasta (buradaki browni keki yaptım.Üzerini boylamasına ikiye kestiğim muzlarla kapladım.Buradaki kremayla da muzların üzerini kapattım.Kakao serptim.Servisten 1 saat önce buzdolabından çıkarın) bisküvi tabakları (buradaki klasik bisküvi tarifi ile hazırladığım...
Arkadaşlarla bol sohbet ve kahkahalı, güzel bir günün sofrası… midye poğaça(mayalı) kurutulmuş domates ve peynirli mafin pancarlı kereviz sefası tavuklu ve pancarlı şehriye salatası (Sevin’in yapıp getirdiği) yeşil mercimek salatası zencefilli beze elmalı kurabiye antepfıstıklı köpük kurabiye peynir kremalı kakaolu pasta
Buda ne şimdi diyeceksiniz!küçük bahar dallarının(!)sofranın ortasında ne işi var!Yukarıdaki masada ağırladığım arkadaşlarımla olan günümüzde, her yıl bir çeşit dolma,mantı,katmer,keşkek gibi çeşitlerden bir tanesi seçilerek, yanında salata tatlı sunuluyor(kurabiye olmayacak desek te benim gibi çoğumuz sözümüzü tutmuyoruz).Bu yıl da seçimimiz kuru mantıdan yana oldu.Çeşit az olup,mantı tepsiden tabaklara servis edilince, masada da birhayli de yer...
”Yöneticimiz uyuyor muuuu,nerede sofralar” diye mail atan arkadaşlar!İşte nihayet,Cumartesi günü arkadaşlarım için hazırladığım yeni bir sofra veee yeni tarifler!.. (bekletmeden, tarifleri arka arkaya vereceğim inşallah!) Baklava hamuru ile makarnalı börek İnegöl köfte Havuçlu ve bezelyeli pilav Piyaz Tahinli ve cevizli patlıcan salata Kremalı muzlu cupkek Tarçınlı ve kahveli bezeler Çikolatalı bademli kurabiye