Kırmızı Mercimek Köftesi

Bu güzel köfteleri  Sevin’e Hasibe annem yapıp, getirmişti.Ellerine sağlık.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 demet maydanoz
• 4-5 sap dereotu
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 adet yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu kimyon
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 su bardağı döğülmüş ceviz

1. Kırmızı mercimekleri tencere koyup ,birkaç sefer su ekleyip süzün.Sonra 2 su bardağı su koyup ocakta yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatın.(biraz sulu kalacak şekilde)
2. Bulgurları yıkayıp süzün ve sıcak mercimeklerin(ocak kapanır kapanmaz)üzerine koyun.Karıştırıp ağzını kapatın,demlensin.
3. 2 yemek kaşığı kaşığı zeytinyağı bir tavaya koyup,küçük doğradığınız kuru soğanları içerisinde kavurun.Salçayı ekleyip 1 dk. çevirin.
4. Yesil soğanları,maydanoz ve dereotunu ince doğrayın
5. Önce kavrulmuş soğanları mercimeklere ekleyip karıştırın;sonra yeşillikleri.Üzerine  geri kalan yağı,baharat ve tuzu ekleyip bir güzel harmanlayın.En son cevizleri katıp harmanlayın.
6. Elinize 2 küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval bir form verin.
7. Servis kasesine marul yapraklarını bütün olarak serip,köfteleri yerleştirin
8. Limon ve marul yaprakları ile servis yapın.