Asıl adı nedir bilmiyorum ama; tadan herkesin köpük gibi demesi üzerine,bu adı uygun gördük bugün arkadaşlarımla .Anlatımı çok uzun görüp zor zannetmeyin.Her yaptığımda bazı püf noktalarının çok önemli olduğunu gördüğüm için, uzun anlatma ihtiyacı duydum.Bunlara uyduğunuz taktirde sonuç güzel olacaktır.Mutlaka deneyin!
Malzemeler:
- kek için(25-30 adet)
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ara kreması:
- ekler pasta kreması-aynı ölçüde ve aynı şekilde ama krem şanti 1 yemek kaşığı
- üst kreması:
- 4 yumurta beyazı
- 2 çay bardağı toz şeker(her yumurta başına 1/2 çay bardağı şeker)
- 1 paket vanilya
- çikolatalı kaplama için:
- 100 gr. bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ veya margarin
- 1,5 yemek kaşığı su
- Kek için:Yumurtaların sarısı ve beyazını dikkatlice 2 kaseye ayırın.Sarılarını şeker ile 2-3 dk çırpıp krema kıvamına getirin.Mikserin karıştırıcı aparatlarını iyice yıkayıp kurulayın. Aparatlarını beyazları 1 fiske tuz ile(ters tuttuğunuzda düşmeyecek sertlikte) çırpın.
- Yumurta sarıları üzerine unun yarısını eleyip bir iki hamleyle az karıştırıp; beyazların yarısını ekleyip yavaşça alt üst ederek yedirin.Geri kalan unu yavaşça eleyip yedirip en son geri kalan beyazı da ilave edip alt üst ederek iyice karışmasını sağlayın(yavaş hareketlerle-söndürmeden)
- Yağlı kağıt serdiğiniz iki tepsiye biber yemek kaşığı alarak düzgün yuvarlaklar oluşturacak biçimde sıralayın.(aşağıdaki gibi)150 derecede ısıtılmış fırının orta kısmında 12-15 dk. arası pişirin(1. tepsi piştikten sonra 2. tepsiyi pişirin)
- Fırından çıkan kekleri 1 dk. sonra üzerine başka bir tepsi örterek yumuşak kalmasını sağlayın.
- Soğuyan keklerin arasına ara kremasını sürüp birbirine yapıştırın.
- Üst kreması için:Kuru cam bir kabın içerisine ,yumurtanın beyazlarını ve toz şekeri ekleyip kaynayan sıcak su buharında karıştırıp,şekerlerin erimesini sağlayın(bu arada yumurta beyazındaki bakterilerinde ölmesi sağlanır)Kaynama noktasına gelmeden alıp ılıtın.Mikserde iyice sertleşene dek çırpın.Kremayı şırıngaya doldurup dış çevresinden başlayarak helezon biçiminde pastalarınızın üzerine sıkın.
- Çikolata ve tereyağlı karışımı benmaride hazırlayıp ılıtın. Pastanızı elinize alarak ters çevirip bu sosa batırın.Servis tabağına alın.Dilerseniz pasta kağıtlarında servis edin.
Not:Pastanızı 2 gün içerisinde tüketin.üst kısmındaki krema ilk gün daha güzel olacaktır.ben misafirlerime sunmak için kek ve ara kremasını bir gün önceden hazırlayıp,birleştirdim.ertesi gün sabahtan üst kremasını hazırlayıp(5-6 dk.alacaktır)üzerlerine tanzim edip,çikolata sosuna batırdım.
Tarife Bir Yorum Bırak