Kumpir

Çok şükür!İkinci kez çöken bilgisayarım, bugün eve geldi(şimdilik değildir inşallah)Bayramdan beri evde kol gezen gribin etkisini en azından kendi üzerimde hafifletmişken; ikindi çayında dün kardeşlerim Sevin,Büşra ve Hatice’yi(isimlerini mutlaka yazmamı istediler;)ağırladım.Soframızda ikisi de kalori bombası kumpir ve pekmezli irmik helvası vardı.Bu şekilde pişirip yapılan kumpirin,kumpircide yediğinizden hiç mi hiç farkı olmuyor;hem de güvenli.Kaloriye mi takıldınız,akşam yemeğini es geçersiniz,olmaz mı?

• 7 adet iri boy patates(uzun olanlarını tercih edin)
• 1 büyük boy kase iri tuz(veya deniz tuzu)
• 400 gr. sosis
• 1 küçük kavanoz konserve bezelye
• 1 kutu konserve mısır
• 6-7 adet kornişon turşu(küp doğranmış)
• biberli veya siyah zeytin(çekirdekleri çıkarılıp,dilimlenmiş)
• 250 gr kaşar rendesi
• 50 gr. tereyağ
• ketçap,mayonez

1. Patatesleri iyice yıkayın(fırçayla)düdüklü tencerenizin tabanına 3 bardak su ilave edip(çabuk pişirenlerden se su çok daha az),üzerine çelik bir kase oturtun.Bu kaseyi ızgara gibi kullanıp suya tam değmeden üzerine yerleştirin.Tencerenizin pişirme süresini az çok tahmin edebilirseniz,tam olarak pişmeden(hafif diri) ateşi kapatın(tahminen ben de 15-20 dk.)
2. Fırınınızı 250ºC ye ısıtın.Tepsinizin tabanına,aleminyum folyo yerleştirip,üzerine tuzu yayın.Patatesleri üzerine yerleştirip,arada bir çevirerek 40-45 dk. fırınınızın 2. rafında kabuğu kalınlaşana dek biraz daha pişirin.(Tuz patateslerin kabuğunun kalınlaşmasını sağlayacaktır)
3. Sosisleri küp doğrayıp bir yemek kaşığı sıvıyağda az çevirin.Kaşarı iri rendeleyin.
4. Fırından çıkan patatesi ister ikiye yarın,isterseniz üzerinden karnı yarık gibi açın.Bir çatal yardımı ile içerisini ezin.Üzerine fındık kadar tereyağ ve tuz ekleyip,çatalla karıştırın.Diğer malzemelerden üzerine ilave edip,en son kaşar rendesi serpin.Hazırladığınız her tabağı fırın ızgarasına yerleştirip,diğerleri hazırlanana dek sıcak kalmasını ve kaşarın az erimesini sağlayın.
5. Arzuya göre ketçap(tercihen acılı) ve mayonez ilave ederek servis edin.

Not:Ben yukarıdaki iç malzemelerinden konserve mısırı eve koymadığımdan;turşuyu da da olmadığından ilave etmedim.bunlardan hariç sevdiğiniz başka malzemeleri de ilave edebilirsiniz(kavurma,pastırma,didilmiş tavuk eti,roka,rendelenmiş pancar turşusu,havuç rendesi)