Yazın kuruttuğum biberleri haşlayıp sarımsaklı yoğurtla servis yapacaktım.Ama evde çorba yapmak için aldığım mantar aklıma gelince kavurup birleştirdim.Miktarı biraz çoğaltmak ve lezzeti artırmak için de yumurta ekledim.Çok güzel bir salata oldu.Şimdi yazarken birden aklıma geldi. Ben buna benzer bir salata yapmışmıydım diye.Evet nohutla yapmışım.Nohutlu Mantar Borani.Artık tarifler çoğaldı mı ne hatırlayamıyorum.
Malzemeler:
- 2 avuç kurutulmuş yeşil biber
- 250 gr mantar
- 3 yumurta
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- tuz-pulbiber
- Kurutulmuş biberle yıkayıp,üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edip,yumuşayana dek pişirin.1 yemek kaşığı zeytinyağında 2 dk. kavurun.
- Mantarları akan suda yıkayıp küçük doğrayın.biberleri kavurduğunuz tavada az zeytinyağında tuz ilavesi ile kavurun.İkisinide bir kaba alın.Tavaya zeytinyağ ekleyip çırpılmış yumurtaları pişirin.Bir tabağa alıp çatal veya bıçakla küçük parçalayın. Biberlere ilave edip,sarımsaklı yoğurtla karıştırın.Pulbiberle süsleyip,servis edin.
Not:Biber gibi kurutulmuş sebzeleri soğuk suya koyarak haşlayın.Kaynayan suya atarsanız kayış gibi olur pişmez veya pişme süresi çok uzar.
Tarife Bir Yorum Bırak