Konyanın bu ağızda dağılan,nefis kebabını siz de evde yapmak ister misiniz?Hem de çok pratik bir yöntemle; ramazan davetleriniz için de ideal!
Malzemeler:
- 2 kg.kuzu kol(12-14 kişilik)(tercihen kemikli)
- 1 kg(6-7 kişilik)
- tuz
- Kasabınıza eti,eğer 2 kg. veya 2,5 kg. aldıysanız iki parçaya böldürün;1 kg ise tek parça olarak yeteri kadar tuzlayıp,düdüklü tencerinize alın.Kapağını kapatın.Ocağınızın en küçük gözünde,kısık ateşte tam 3,5 saat pişirin.Hiç su ilave etmeden;çünkü etin kendisi bir hayli su bırakacaktır.
- Bu süre sonunda eti bir kevgir yardımı ile bir fırın kabına alın.200ºC fırında 30-40 dk. bekletip,kalan suyu çekmesini ve nar gibi kızarmasını sağlayın.Konyalı da sunulduğu gibi, yanına dörde bölünmüş soğan,köpüklü ayran ve güzel bir ekmekle afiyet olsun.
Not:Eti tuzladıktan sonra fırın poşetine alıp,ağzını kapatıp,tepside 1,5-2 saat kadar fırınlarsanız da aynı lezzete kavuşursunuz.Ama düdüklü tencerede çok daha ekonomik olduğu için benim tercihim.
Tarife Bir Yorum Bırak