Geçen hafta bir ikindi çayına alel acele evde olan birkaç malzeme ile hazırladığım kişi yerken, cumartesi günü için hazırlayacağım sofrada da yapmaya karar verdim.Kızım da biraz daha renk çeşitliliği için beni uyarınca,malzemeleri çeşitlendirip,hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet çıktı ortaya.
Malzemeler:
- 100 gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 2+1/4 su bardağı un
- iç malzemesi:
- 400 gr. mantar
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 avuç sap kısımları alınmış ıspanak
- 1 çaykaşığı karaber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- tuz
- ayrıca:
- 1 paket krema(veya 1 su bardağı yoğurt)
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 fiske muskat(küçük hindistan cevizi rendesi)
- Tereyağ,yoğurt ve yumurtayı yoğurma kabına alın.Karıştırıp kabartma tozu karıştırılmış unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.Üzerini kapatıp serin bir yerde dinlendirin.
- Krema,yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- Mantarları yıkayıp küçük doğrayın.Soğanı ikiye bölüp, yarım halka doğrayın.Biberleri kuşbaşı doğrayın.Ispanakları çok küçültmeden doğrayın.
- Bir tavaya 1 kaşık sıvıyağ ilave edip soğanları ve biberleri kavurun.Ayrı bir tabağa alıp tavaya yine sıvıyağ ilave edip mantarları kavurun.Ispanakları ilave edip az çevirin.Malzemeleri birleştirip baharatı ilave edin.Tuzunu ayarlayın.
- Hamurunuzu ortalama 26 cm. çapında bir kalıbın duvarlarını da kaplayacak şekilde açıp kaplayın(kalıbı yağlamanıza gerek yok)Hamur tabanında çatalla delikler açın Üzerine aleminyum folyo veya pişirme kağıdı yerleştirerek çiğ nohut veya fasulye ile doldurun(kabarmasını engellemek için)175 ºC fırında fazla kızartmadan pişirin.Fırından çıkarıp üzerindeki nohutları kağıt ile beraber alıp,hamur tabanını iç malzemesi ile doldurun.Kremalı karışımı üzerine gezdirip,tekrar fırına verin.Dolgu malzemesi kürdan ile kontrol ettiğinizde bulaşmayıp,az pembeleşip,kenarlar hamurları da kızarınca fırında alın.
Not:
- Servisten önce 1-2 saat once de pişirip fırında ısıtabilirsiniz.
- İç malzemesi olarak yalnızca mantar ve ıspanak kullanırsanız beşamel sos hazırlayıp dolgu olarak kullanabilirsiniz.
Tarife Bir Yorum Bırak