Mercimekli Börek

Evet arkadaşlar bu patlıcan karnıyarık sizin kadar beni de baydı ama,elimde olmayan nedenlerle,yine epeyce bir ara vermek zorunda kaldım.Bu arada neler yaptım diye soracak olursanız,öyle mutfakla haşırneşir olamadım ama iç dünyama uzun bir yolculuk yaptım diyebilirim. 40 yaşına basmaya hazırlanan bir kadının,bir bakıma geçmiş ve gelecek muhasebesi…

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 160 gr.oda sıcaklığında tereyağ veya margarin

1. Su un sirke tuz ve sıvıyağ ile hamurunuzu hazırlayın.20 dk. dinlendirin.
2. Yağı 8 eşit parçaya bölün(enine 4’e,boyuna 2’ye)
3. Hamuru da 4 eşit parçaya bölün.
4. Unlanmış zeminde her hamuru sırasıyla servis tabağı büyüklüğünde açıp 8 parça yağdan birini sürüp bohça şeklinde kapatın.(resim 1-2-3-4-5)Bu işlemi sırayla bir kez daha tekrarlayın(her hamur  aralık vermeden sırayla 2 sefer yağlanmış olacak)
5. 3’üncü kez  birkaç cm daha büyük açın (bu kez biraz daha büyük)iki taraftan iç malzemesi yerleştirip aşağıdaki gibi rulo yapın(Resim 6-7)Az esneterek,3-4 parmak kalınlığında kesip,tepsiye yerleştirin.180ºC de ısıtılmış fırının orta kısmında pişirin.Talaş böreği kıvamında bir börek.Çok seveceksiniz…

iç malzemesi:

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 2 orta boy kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağ
• karabiber ve tuz

1. Mercimeği az suda çok hafif diri haşlayın(börek pişerken de yumuşayacaktır
2. Yemeklik doğradığınız soğanı yağda kavurun.
3. Mercimeği ilave edip,karabiber ve tuzla lezzetlendirin.

Not:Böreğin hamurunu hazırlayıp(yağlanmış) daha sonra kullanmak üzere streçle kaplayıp dondurucuya yerleştirebilirsiniz.Ayrıca 2 gün öncesinden de hazırlayıp buzdolabında kullanmak üzere yine saklayabilirsiniz.

•  Konserve pancar turşusu ve konserve bezelyeyi çok az mayonez ile karıştırıp servis yaptım.