Çıtır böreğin bir başka harika versiyonu.Çıtır çıtır;haşhaş ve mercimeğin uyumuna bayılacaksınız.Bayram için buzluğa hazırlayıp attım.Size de tavsiye ederim.
Malzemeler:
- 6 adet yufka
- 1 su bardağına yakın sıvıyağ veya zeytinyağ
- ayrıca: 3 yemek kaşığı dolusu çekilmiş haşhaş,1 yemek kaşığı tahin+yarım su bardağı sıvıyağ+1 yemek kaşığı toz şeker
- iç malzemesi:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- tuz,karabiber
- üzeri için:1 yumurta sarısı
- İç malzemesinin hazırlanması:Mercimeği hafif diri haşlayıp süzün(çekecek kadar suda pişirirseniz daha lezzetli olur)Soğanı yemeklik doğrayın.Tavada yağda kavurup,üzerine mercimeği ilave edip,karabiber ve gereken miktarda tuz ile harmanlayın.Soğutun.
- Bir yufkayı tezgaha alıp yağlayın.Yarısına haşhaşlı içten sürün.İkiye katlayın.Üst kısmı da az yağlayıp,katlanmış kenar boyunca iç malzemesinden yerlştirip,sıkı sarıp rulo yapın.
- Verev keserek buzluğunuza sığacak bir tepsiye yan yana yerleştirin.Tepsi dolunca öylece buzluğa atın.Donunca poşetlere kaldırıp,yine buzlukta saklayın.Yufka bitene dek tekrarlayın.
- Pişireceginiz zaman,buzuyla tepsiye yerleştirip,üzerine yumurta sarısı sürüp,bekletmeden 220°C fırında altı üstü kızarana dek pişirin.
Tarife Bir Yorum Bırak