Bir Beyaz Fırın klasiği olan bu pastayı,sıkışık milföy katları ve dolgun kremasıyla bu sıralar birkaç kez denedim. Son deneme de bugün arkadaşlarımın da birhayli onayından geçmesiyle listemizde yerini aldı.Pastanelerde günlük çıkar bu pasta.Milföy katlarını 2-3 belkide 4 gün pişirilmiş olarak tutabilirsiniz.Kremanızı da bir kısmını sonra kullanmak isterseniz,sıcakken kavanozlayıp,ters çevirin.Bu şekilde konserve gibi 4-5 gün buzdolabında tutabilirsiniz.Çok seveceksiniz,mutlaka deneyin derim.
Malzemeler:(10-12 adet için)
- 10 adet kare milföy
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
- krema için:
- 1 lt süt(5 su bardağı)
- 1 su bardağından 1 parmak az un,üzeri mısır nişastası
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- kibrit kutusu kadar tereyağ
- ayrıca:çilek,böğürtlen,kivi veya yaban mersini
- süslemek için:pudra şekeri ve fıstık
- Milföy plakalarını,dondurucudan tezgaha alıp,biraz çözülmesini sağlayın.
- Pudra şekeri ile yalnızca iki yöne biraz inceltin(fazla değil)iki yöne diyorum çünkü daha düzenli kesilebiliyor sonra) yan yana tepsiye yağlı kağıt üzerinde yerleştirin.
- Üzerlerine sık sık çatal batırıp,bir başka yağlı kağıdı da üzerine kapatıp,diğer boş fırın tepsinizi de üzerine yerleştirin.Bu şekilde, hamurlar iki fırın tepsisi içinde sıkışarak kabarması önleniyor(her şekilde denedim, sonunda en uygun pişirme tekniğini keşfettim,beyaz fırındaki katlarla birebir oldu diyebilirim)
- 14 dk. 180 ºC fırının orta kısmında altı ve üstü güzelce kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan plakaları uygun gördüğünüz büyüklükte kesin. her pasta 3 katlı olacak.Genelde dikdörgen kesim yapılacağı için her plakayı enine 3-4 e bölebilirsiniz.(rahat kesilecektir)
- Kreması için:tereyağı dışında tüm malzemeyi karıştırıp,yine karıştırarak pişirin.tereyağı ilave edip, soğutun.
- Her milföy katının üzerine bolca krema koyup,meyve yerleştirin.3 kat olduktan sonra pudra şekeri ve meyve ile süsleyin.
- Dolapta bekletip,aynı gün içinde tüketin.
Tarife Bir Yorum Bırak